凉拌猪肝的最正宗的做法（学会这凉拌猪肝）

伙计们～好好好！

如果您每天不知道吃什么，

可以看看我的每日美食～

凉拌猪肝！

食材：

猪肝500克、小米辣2个、线椒1个

做法：

1、猪肝浸泡出血水。

2、调酱汁：碗里放入青红辣椒圈，白芝麻，辣椒面，葱花，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，适量盐和白糖，搅拌均匀。

3、猪肝捞出洗净切三段，冷水下锅，放入葱姜，料酒，八角，香叶焯水，水开撇去血沫，煮熟捞出。

4、待猪肝不烫手切片，放入香菜，倒入酱汁，拌匀即可。

便利贴：

1、猪肝泡出血水，冲洗几遍，可切分两三段，别切太碎。

2、猪肝煮熟约20分钟左右。

一一科普：

猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。

快快跟我一起做起来吧！

记录每日美食；祝您生活愉快～

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