买的沙琪玛真的好吃吗（沙琪玛是油炸面条吗）

现在有很多零食吃起来让人回味无穷，是因为有童年滤镜的加持，比如课间10分钟冲出校门口，从满脸油腻掏空你的钱包大叔手里接过的"唐僧肉“辣条，满足而归。

但有的零食它们不但只存在记忆里，还有神奇力量让你经过存放它们的超市货架流连忘返。这就是沙琪玛名字很洋气，乍一听很多人以为是从国外食品。其实沙琪玛我国传统的美食。沙琪玛也写作“萨其马””沙其马"等，是满族语翻译过来的，是一种满族特色甜食糕点。萨其马随清代满族入关后开始在北京开始流行，是当时重要的小吃，后来慢慢人们改叫沙琪玛

正所谓“名不正则言不顺”，自从改名后开始变得洋气高大上了，不仅国人喜爱连洋人也被圈粉了，沙琪玛又香又甜，很多外国人来到中国，一下子就喜欢上这款甜食，临走时还会买大袋带回国给亲朋好友吃。在国外火爆后，还有留学生专门做起了代购，在外国最受欢迎中国零食中，沙琪玛首当其冲成了国货之光啊！

沙琪玛为什么那么受追棒，肯定是有过人之处。我们试图从制作沙琪玛制作流程揭开答案。沙琪玛主要原料有鸡蛋，面粉，糖，油。但是与传统的面点不同的是，制作沙琪玛是用鸡蛋和面，完全不用加一滴水，这就是沙琪玛口感香味浓郁的原因。

师傅把鸡蛋，面粉，油一起倒进搅拌机，这不是单一的面粉，还会放一些高筋面粉，提高面团的强度和延展性，另外还加入小苏打，经过机器充分搅拌后，雪白的面粉变成了金黄的面团，空气飘来一股蛋香味，下一道工序面团放入压面机多次挤压，面皮充分延展。面皮通过切面机成了一条条面条。

鸡蛋面条被转到油锅里开炸，炸好的面条膨倯酥脆像麦当劳的薯条一样。这就是里面的小苏打发挥作用了，小苏打遇热会产生水和大量二氧化碳气体，气体膨胀撑起面条达到蓬松效果，你吃到沙琪玛膨倯酥脆就是这样做出来的

单一的膨倯酥脆口感还不够，还差丰富的口味。接下来要把炸好的面条和各种口味糖浆，倒入转到机器搅拌均匀。平时吃到里面夹杂着葡萄，花生，芝麻.....都是这步加进去的。

趁裹着糖浆还热乎乎，倒入模具压平压实，糖浆发挥作用牢牢粘连一起，下一步直接送去机器切割成块

看到这可就别再舔屏了！满满一箱松软酥脆的沙琪玛现在活动秒杀一箱只要9.9！还包邮，里面有26包太划算了，一箱只要9.9元，一个早餐的价格！

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