辣椒有几种程度的辣(什么样辣度的辣椒才算是)

不少人心里可能都有这样的疑惑。那就是什么样的辣椒才算是辣?我们生活中大多数用于做菜的菜椒都不是很辣,有些还会有点甜味。比如常见的螺丝椒、皱牛角椒、甜椒、大脆椒等,都属于辣度偏低的辣椒,适合鲜食,作为配菜和其他食材一起烹饪。

辣椒有几种程度的辣(什么样辣度的辣椒才算是)(1)

如果要想吃辣一些的辣椒,就可以选择二荆条这类的辣椒。二荆条相比于前面提到的那些辣椒品种而言要辣一些,可以鲜食也能制干辣椒,作为调味料辣度会被很好的释放出来,为菜肴增加风味。二荆条也是制作辣椒酱、豆瓣酱的主要辣椒品种之一,普遍栽种于云贵川等地区。

辣椒有几种程度的辣(什么样辣度的辣椒才算是)(2)

如果想要吃更辣的辣椒,就可以选择朝天椒品种了。朝天椒的辣度在五万到十万史高维尔之间。所以,从辣度上来看,像是朝天椒这种辣椒,辣度能够在50000以上已经属于是特辣了,至于那些没有超过50000的,那就只能算是中辣,低于5000就算微辣了。

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朝天椒因为辣度比较高,所以在使用时的量就会比较低,不过虽然用量低,但是朝天椒的市价一直都不低,所以很多种植户都愿意选择种植朝天椒。

辣椒有几种程度的辣(什么样辣度的辣椒才算是)(4)

这也使得许多辣椒种子批发商都将重点放在了朝天椒的研发上。印度是出了名的生产高辣辣椒的地区,印度的魔鬼辣椒也是举世闻名的。岁丰也引进了一些高辣的印度辣椒,培育出了几种印辣品种,喜欢特辣辣椒的种植户可以关注我们。

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印辣系列产品以印辣17、印辣18、印辣19为主要原料,均为中熟的散生朝天椒。这三种辣椒的嫩果期都是青色的,成熟的时候颜色是鲜红的,果实表面光滑,晒干后会变得油光发亮,味道也很好,辣度都很高。

你还知道哪些特辣的辣椒品种?一起在评论区分享吧。

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