二月二龙抬头为什么要吃煎饼（农历二月二山东许多风俗）

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二月初二，俗谓“龙抬头”，原济南府所属地区称为“青龙节”“龙头节”“春龙节”。山东此日有引龙、打囤、煎饼熏虫、击梁辟鼠、炒豆报捷等风俗。20世纪80年代前，这一天传统习俗活动还有很多，但挑菜、迎富之俗已不多见，只剩下“炒蝎子爪”了。

引龙，也称“引钱龙”“引龙迦”“引龙填仓”，以前盛行一时。把灰从大门外蜿蜒撒入厨房，然后围水缸一周，谓“引龙”，也有用糠撒到井里，再用灰由井撒入室的。引龙一是表示增加财富，二是让惊蛰后的各种害虫都不敢出来。郓城、临朐一带还在房子周围撒一圈草木灰，称之“打围墙”，据说可以防止领水之兽穿山甲进宅子，以此阻挡洪水；屋内撒钱柜，老太太边用木棒敲打门枕门框边唱：“二月二，敲门枕，金子银子往家滚；二月二，敲门框，金子银子往家扛”，为引龙填仓之意，后多被打囤替代。

打囤，也叫“打灰囤”“围仓”“围仓囤”，即用过年（春节）当天或过年以后正月十五以前烧成的草木灰在场院、院落内撒成若干仓形的图案。清早用簸箕盛灰，以木棒轻敲簸箕舌头，使灰慢慢落地成1.5寸宽的灰线，边打边走，围一圆圈而成，名“囤”或“仓”。然后在囤仓里再放些许五谷杂粮，也有的先挖一小坑，再放入粮食，象征粮仓，上覆石砖瓦，第二天看什么种扭嘴发芽，就说今年收什么，就多种这种粮食。招远、单县、沂水等地还在灰囤外沿撒梯子，叫“竖梯子”“上粮”。曲阜撒围成环讲究大圈套小圈，多至五圈，并围单不围双，最内圈放粮食，以物覆之，三天后取出；泰安则叫“打簸箕”，围房宅外，周遭撒一圈灰，喻团结人，有歇后语“二月二打簸箕——围（为）得好”。以此期望五谷丰登，人员顺畅，三天后再收起来。撒灰围囤时，也撒些在院落墙根下，边撒边说：“二月二，撒青灰，蝎子蚰蜒死成堆。”结婚在三年之内的媳妇，住娘家的，要返回婆家过二月二，免得被围在仓外。

旧时这天还有煎饼熏虫和击梁辟鼠的风俗。人们把正月留下的年糕煎成饼状吃，叫“煎糕熏虫”，也可煎一般面饼；在这天敲敲房梁惊吓老鼠，就是“击梁辟鼠”。现在有些地方还敲房梁、床边或瓢头辟虫，说“二月二，敲房梁，蝎子蚰蜒无处藏”，“二月二，敲瓢碴，蝎子蚰蜒双眼瞎”。

现在还流行的是二月二炒蝎虫，叫“炒蝎子爪”“炒蝎豆”，也就是炒豆粒，用黄豆炒制，有甜的，有咸的。甜的沾上糖面，咸的在盐水中泡过，香脆可口。鲁西南叫“炒料豆”“吃豆糕”，潍坊、莱州等地称“报捷”，谐音“爆蜇”，据说吃后一年不被蝎子蜇；郓城、滨州等地称作“炒蝎子爪”，孩子们边吃边唱：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”泰安则认为豆粒似虫卵，炒熟吃它，虫死人安，谓之“吃虫”。

二月二还有许多风俗，也与“龙抬头”有关。郓城家家户户把石磨的上扇支起，叫“龙抬头”，可以“细雨下得满地流，一年吃穿不用愁”。威海等地早起蒸糕，以祝春龙起蛰。滕州这天蒸馒头，叫“蒸龙蛋”；吃面条，叫“吃龙须面”。有的地方吃饼，叫“吃龙鳞饼”，吃菜团子，叫“吃龙蛋”。曲阜等地则吃大包子，不吃面，不喝小米饭，因为面条是龙须，小米叫龙籽，吃了怕影响龙，也有的说吃面条会“抽龙筋”。海阳等地用白面或豆面蒸作小龙，谓之“神虫”，放在粮囤、面缸中，祈求取之不尽。威海、龙口以成串的圆形色布挂于小孩帽子上，谓之“小龙尾”。曲阜这天玩龙灯，前一天到城东南的龙王庙（现已不存）取水，举行祭祀仪式。

二月二还有不少的忌讳。妇女不动刀剪针线，怕戳了龙眼。单县干脆全休，说：“二月二，不干活，坐下来，吃大馍。”滕州忌推磨，怕压了龙头。武城忌太阳出来之前出屋，否则为“踢囤尖”，要歉收。郓城等地忌回娘家，“二月二踩了娘家的仓，不死公公就死婆婆娘”。但邹城等许多地方却接女儿回娘家，俗话说：“二月二，龙抬头，家家接女诉冤愁。”这一天不打水，不推碾，不准妇女在屋内梳头，不准拿用长绳，免得屋上掉下长虫（蛇）、蝎子等毒虫。

境内还把二月二当作土地神的生日。土地老爷在民间是小神，由于亲近民众，多不受尊重。临沂一带有谚曰：“土地老爷担不起大供养。”但是，“土地老爷也有个二月二”，有些地方要举行祭祀仪式。这些仪式都与春耕春种即将开始有关。海阳等地试犁前，扶犁人先礼拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩丰收亩；春种一粒粟，秋收万颗籽。”然后牵牛到田间象征性地耕一耕。龙口一带的风俗是二月二起农作，择日进行试犁。

是日，境内很多地方到土地庙去“拴娃娃”。在惠民，这种风俗还演化为盛大的“娃娃会”。这里原来就有二月二庙会，主要是拴娃娃。河南张等村落，就以泥制彩绘“娃娃”为生意。后来庙拆了，但是“娃娃会”却流传了下来。每到这天，周围县乡来抱娃娃的人络绎不绝，来自周边村子制作娃娃的生产业户，以每个娃娃3元到5元不等的价格卖给人们。人们一般挑选眉清目秀或低眉顺眼的娃娃购买。现在生产业户也制作了很多高档娃娃，以20元到50元不等的价格出售。

惠民的洪广信和老伴杜静晨做泥娃50年

旧时老辈人说：“正月不剃头，剃头死舅舅。”所以，年前大家都扎堆儿似的理发。经过一个正月，大家多都头发如草了。好不容易熬到二月初二，趁着“龙抬头”的吉祥，理发以图吉利。

儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地。大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。（选自山东省民俗志，部分图片来源于网络，侵权必删）