红豆面怎样做豆沙（养心又补血的红豆面）

红色食物也是入心的，著名医学家李时珍将红豆称为“心之谷”，特别强调了红豆的养心之功效，中医认为红豆中含有丰富的铁质，可补气血，促进心血健康，临床上认为红豆具有改善心脏活动、降血压、降血脂的作用。今天就一起来学做这款养心又补血的红豆面。

By twinsliuliu 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红豆 120克
• 手擀面 200克
• 韭菜 200克
• 香菜 50克
• 蒜苗 2根
• 盐 2小勺
• 香油 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、清洗红豆后，用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间，浸泡红豆的水也不要丢掉，一起倒入锅中煮制。因为后面要红豆水来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。

2、红豆煮至开花儿即可关火备用。

3、做手擀面。面条我是用九阳面条机压的，省去手擀的麻烦。选择手擀面模头，面条的宽度和韭菜叶差不多宽。

4、韭菜200克，香菜50克，蒜苗2根都择好洗净。

5、将韭菜切寸段，香菜和蒜苗切碎。

6、炒蒜苗和香菜，油热后下入蒜苗炒出香味。

7、倒入香菜，加盐1小勺翻炒均匀后即可出锅，不需要炒太久。

8、接着来炒配菜韭菜，油热后倒入韭菜翻炒，韭菜变成翠绿色加入1小勺盐出锅，炒制时间不宜过长，否则韭菜就会变塌出水，失去口感。

9、炒好两种菜后都盛盘备用。

10、再次加热红豆汤至沸腾，把面条下入，红豆和面条的比例没有特殊要求，您可根据自己的喜好酌情增减。

11、面条煮熟后，再多煮1分钟，下入事先炒好的蒜苗香菜。

12、碗底打入适量面条，浇上汤汁即可，趁热食用。吃的时候淋上少许香油，配上炒好的韭菜。如果您喜欢吃口感粘稠汤面，就盖上锅盖焖上些许时间，口感更浓更香。

13、红豆汤面可定期食用，既能补充营养，又可达到养心护心的作用。

14、非常美味的一道红豆面，养心补血，养颜美容还有祛湿的功效。您学会了吗？

小贴士

1.红豆用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间。 2.红豆水要用来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。 3.配菜都是快手菜，不要炒制时间过长。

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