植物奶有营养吗（植物奶可以代替牛奶吗）
减肥，很多人有自己的门道，比如7天断食法，防弹咖啡减脂法，转呼啦圈法……还有最常见的，吃代餐和吃素食。
很多小伙伴为了减肥，连牛奶都不喝了，开始流行起喝植物奶，还觉得植物奶的营养不低于牛奶，取代牛奶没问题。
奶叔先呼吁大家科学减肥，注意锻炼和健康饮食，另外要为牛奶代言：
植物奶想取代动物奶？植物们可能还需要长时间的进化。
△星巴克出了蔬菜燕麦奶你尝过没？
植物也能分泌乳汁了？No no no。
植物自身并不能产奶，植物奶是通过压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品。
最常见的就是豆奶啦！注意，豆浆和豆奶可是不同的饮品。
豆浆的制作方法比较传统和简单，一般就是将黄豆浸泡软化后，再用打磨器进行打磨，然后再用过滤网过滤掉细渣，最后将其煮沸即可。有了豆浆机，自己在家也能做。
而豆奶的制作工艺就要复杂一些。
它是将大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。
制作豆奶需要将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，最后进行灭菌罐装进行售卖。
除了豆奶，还有其他植物奶：
比如据说能补脑其实并不补脑的核桃奶，给奶叔留下童年阴影的杏仁露，香甜的花生奶，这仨属于坚果奶。
还有椰奶、燕麦奶，荸荠奶，米露等等。
所以植物奶不属于奶，而是植物加工饮品。
先看种类：
牛奶中含有的是乳清蛋白，植物奶中则是大豆蛋白，这两种蛋白，前者包含的氨基酸指数、营养指数都要高于后者。
再看含量：
以100毫升为单位，椰奶、花生露、杏仁露和核桃露中都含有0.5克左右的植物蛋白；
脂肪含量上，椰奶最高为1.8克，杏仁露最低有1.2克；
同样100毫升的牛奶的乳蛋白含量为3.3克。
高下立判。
植物奶的胆固醇、总脂肪酸含量均低于牛奶，受减肥人士欢迎；
但牛奶中含有w-3、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），DHA和EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心血管疾病的功能。
可以防止血液凝固，预防脑溢血、脑血栓和老年痴呆。
这点上牛奶略胜一筹。
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，能促进对婴儿智力发育。
但对于乳糖不耐受的人有点不太友好。
植物奶中的碳水化合物具有多样性，具有丰富的膳食纤维，除此之外还含有促进肠道益生菌增殖的大豆低聚糖。
总而言之，植物奶的优点在于含膳食纤维，且胆固醇及饱和脂肪酸含量较低；
但牛奶在蛋白质、钙质，乃至于维生素A、B群的含量都高于植物奶，因此难以完全相互取代。
植物奶喝上去香香甜甜，虽然无法将牛奶完全PK下去，但作为一种可口的饮品，可以成为生活的调剂。
但是选植物奶也有讲究，选得不对，可能会喝成大胖子。
看糖的含量奶叔首推无糖原味的植物奶，减少糖的摄入，还更能体会到坚果本身的香味。
但是绝大部分的植物奶都会添加白砂糖或者甜味剂，含量还很高，怕胖的奶粉可不要多喝哦。
一般来说豆奶的蛋白质含量最佳，坚果奶次之，米露，椰汁最少 。
看热量米露由碳水化合物磨制，热量最高，豆奶次之，坚果奶最低。
看微量营养素主要有没有经过强化营养，每个牌子的都不一样。
奶粉们，你们爱喝植物奶还是牛奶呢？
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