白色的海鲜菇怎么做最好吃（营养味美的海鲜菇）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天早上在市场去买菜，没想到满市场都是“海鲜菇”，而且价格非常便宜，一斤只要2元钱，以前每斤至少5元，没想到这么便宜，于是买了2斤回来，做了一道非常好吃的“凉拌海鲜菇”，味道鲜香，爽辣下饭，做了一大盆没有够吃。今天把做法分享给大家，喜欢的可以试一试哦！

提起海鲜菇很多人可能不太了解，其实海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，所以在日本称之为“蟹味菇”一说蟹味菇，应该大家就比较清楚了。海鲜菇和蟹味菇，其实是一种菌类，说的也是同一个食材。海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。还有淡淡的海蟹味，所以海鲜菇属于是一种比较独特的菌类蘑菇。

当然海鲜菇价格较贵，还是因为它的营养价值很高。海鲜菇含有丰富的蛋白质，还有丰富的碳水化合物。并且海鲜菇里面，聚合糖酶的活性也要比其他菇类高出很多。并且提取的有机溶剂提取物，还有清除体内自由基的作用。所以，经常食用海鲜菇，对人体有着很多好处。而且海鲜菇的做法有多种。而我今天给大家介绍的这种“凉拌海鲜菇”做法，其实非常简单，制作没有一点难度，下面介绍具体做法。

——【凉拌海鲜菇】——

【制作主料】：海鲜菇250克、甜椒1个、莴笋尖2个

【制作调料】：大葱1节、大蒜3瓣、盐2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、、辣椒油3克、白芝麻3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：新鲜的海鲜菇切去根部，把相邻的都一个个分离开，用点小苏打水浸泡一下（可以去除蘑菇的异味），清洗干净。

【步骤二】：把莴笋尖去掉叶子，先切片，然后切成丝，不要切得太细，同时把甜椒去籽切成和莴笋丝一般粗细的丝装盘；再把大蒜剁成蒜末，大葱切成末放入准备好的小碗中，放两勺白芝麻备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，把热油倒入小碗中，把葱蒜和芝麻的香味激发出来放凉后，依次放入盐2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、辣椒油搅拌均匀后备用。

【步骤三】：锅中放水，烧开放一勺盐，把甜椒丝和莴笋丝放里边，烫一下，但是烫的时间不要太长，也就20秒钟就可以，主要是保证口感生脆。

【步骤四】：把烫好的莴笋和甜椒丝放入凉开水中泡凉捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：然后把海鲜菇捞出来后放入开水锅中，煮5-6分钟，一定要把海鲜菇煮熟，因为蘑菇有毒素，如果不煮熟吃完容易中毒。

【步骤六】：把煮熟的海鲜菇捞出来同样放入凉开水中过水放凉，然后捞出来把水挤干后放入大碗中备用。

【步骤七】：同时把沥干水分的莴笋和甜椒丝也放入海鲜菇的大碗中。

【步骤八】：然后把调料汁倒里边，我们用筷子充分搅拌均匀后装盘上桌开吃啦！

【产品图】：非常味美好吃的“凉拌海鲜菇”就做好了，看上去就流口水了。

——烹饪小贴士——

味美好吃的海鲜菇不仅仅是口感好，它的营养价值也非常丰富。常吃菌类都有增强身体抵抗力的作用，海鲜菇也不例外。海鲜菇的做法也是非常简单，就拿我今天和大家分享的“凉拌海鲜菇”的做法，是最简单不过的了，只是我们在制作的时候要注意这几点就可以了。

（1）我们选择购买海鲜菇的时候注意买新鲜干爽的，不要买那种软踏踏的样子的。

（2）海鲜菇在制作前最好用小苏打泡一会，这样可以去除蘑菇的异味，同时保证口感，在清洗海鲜菇的时候，一定要用清水多清洗几次，确定海鲜菇已经清洗干净，然后再焯水。

（3）“海鲜菇”一定要用开水焯熟，因为蘑菇都有毒性，只有经过高温煮以后，才可以去除毒素，所以大家不要追求口感，烫一下就可以了，但是焯水的时间也不适合太长，否则就会失去口感，看到海鲜菇缩小变软后，煮3-5分钟左右就可以了。海鲜菇焯完水后，要过一遍冷水，这样可以保证海鲜菇不会由于高温失去鲜味和口感。

（4）吃海鲜菇的时候注意不要喝酒。海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分会发生不良的化学反应。

以上内容是我和大家分享的“凉拌海鲜菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！