真正的八角和假的八角对比（假八角与真八角的区别）

八角为著名的调味香料，供药用有祛风理气、和胃调中的功效，市面上我们也可能买到假的八角。那么假八角与真八角的区别是什么？八角有哪些伪品？我们来看看。

市场上经常出现很多假的八角，因此在购买或使用的时候应该注意鉴别，下面我们就一起一起来看一看假八角与真八角的区别，八角有哪些伪品吧!

假八角与真八角的区别

1、外观不同

八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草(假八角)果实不外露，有11～13个尖细的角。

2、味道不同

八角咬碎口感发甜，而莽草(假八角)咬碎口感发酸。

3、气味不同

八角有强烈的特殊香气，而莽草(假八角)有点类似花露水和樟脑。

4、角尖不同

八角每个角的尖比较平缓，而莽草(假八角)每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

5、果柄不同

八角果柄较长，弯曲，而莽草(假八角)果柄较短，平直而微弯。

八角有哪些伪品

1、红茴香：红茴香由骨突果7～8枚组成聚合果，果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲，气味弱而特殊，味道酸而略甜。

2、地枫皮：地枫皮由骨突果10～13枚组成聚合果，呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，香气微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。

3、大八角：大八角由骨突果10～14枚组成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲，气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

4、野八角：野八角由10～14个果组成，单一果呈不规则广锥形，长1.6～2厘米，宽0.4～0.6厘米，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄，果梗长约1.5～2厘米，味淡，久尝有麻辣感。