辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,它的口感酸辣甜脆,而且色白带红,四季皆宜。小编也是非常的辣白菜,上大学的时候,老师好亲自教我们制作辣白菜。

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(1)

辣白菜因为有朝鲜辣酱的独特味道,吃起来特别的爽口,将它和白米饭一起搭配,真的是太下饭了,连吃两碗都不够。辣白菜的主料是白菜,辅料主要有鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,不但营养丰富,而且是餐桌上不可缺少的开胃菜。

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(2)

小编今天就给大家介绍三种美味的可口的辣白菜,快来看看吧!

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(3)

第一道:简易辣白菜

食材:

大白菜约1100克,红椒2个,红杭椒6个,西芹80克,蒜80克,糖100克,鸡精15克,辣椒粉50克,大红浙醋100克。

做法:

1、白菜去掉外层不好的部分,把外表层清洗一下,擦干水分,切成四份,层层均匀撒上盐,腌制1-2小时至出水;

2、腌制白菜过程中,准备好其他配料,将配料菜切成小块,准备好调味;

3、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥,辣椒酱就做好了,经过2个小时腌制,大白菜明显变软;

4、腌好的大白菜挤掉水份,大白菜根部开始,一层层抹上做好的辣椒酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制,24小时后就可以吃了。

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(4)

第二道:韩式辣白菜

食材:

大白菜2棵,白萝卜半个,虾皮一小把,韭菜一小把,苹果1个,梨1个,辣椒面150克,姜5片,蒜2个,盐适量,白糖2匙,鱼露一小碗,糯米粉50克。

做法:

1、准备做辣椒酱的所需材料,大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水,再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用;

2、苹果、梨切成碎末,白萝卜刨成丝,蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用;

3、将鱼露倒入辣椒面中,再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀;

4、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状,煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中,拌匀;

5、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱,将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(5)

第三道:辣白菜

食材:

白菜3斤,韭菜100克,葱花30克,苹果1个,雪梨1个,蒜米20克,姜20克,生盐5勺,鱼露2勺,辣椒粉适量。

做法:

1、白菜洗净,撕成自己喜欢的形状及大小,加入5勺盐,搅拌均匀,腌30分钟至60分钟,直至白菜出水,变软;

2、其他材料洗净切好,白菜捞出,倒掉盐水和多余的盐,然后放入备好的配料,倒入两勺鱼露,根据自己的口味,放入辣椒粉;

3、一起搅拌均匀,放入坛子中,腌制7-10天,就可以取出来食用了。

辣白菜简单好吃的做法当天就能吃(开胃辣白菜的2种做法)(6)

这三种辣白菜的做法真的非常的简单,短的一天就能吃,最长的也就是一星期,所以喜欢吃的朋友可以试试哦!

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