辣白菜简单好吃的做法当天就能吃（开胃辣白菜的2种做法）

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，它的口感酸辣甜脆，而且色白带红，四季皆宜。小编也是非常的辣白菜，上大学的时候，老师好亲自教我们制作辣白菜。

辣白菜因为有朝鲜辣酱的独特味道，吃起来特别的爽口，将它和白米饭一起搭配，真的是太下饭了，连吃两碗都不够。辣白菜的主料是白菜，辅料主要有鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，不但营养丰富，而且是餐桌上不可缺少的开胃菜。

小编今天就给大家介绍三种美味的可口的辣白菜，快来看看吧！

第一道：简易辣白菜

食材：

大白菜约1100克，红椒2个，红杭椒6个，西芹80克，蒜80克，糖100克，鸡精15克，辣椒粉50克，大红浙醋100克。

做法：

1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下，擦干水分，切成四份，层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水；

2、腌制白菜过程中，准备好其他配料，将配料菜切成小块，准备好调味；

3、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了，经过2个小时腌制，大白菜明显变软；

4、腌好的大白菜挤掉水份，大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。

第二道：韩式辣白菜

食材：

大白菜2棵，白萝卜半个，虾皮一小把，韭菜一小把，苹果1个，梨1个，辣椒面150克，姜5片，蒜2个，盐适量，白糖2匙，鱼露一小碗，糯米粉50克。

做法：

1、准备做辣椒酱的所需材料，大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水，再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用；

2、苹果、梨切成碎末，白萝卜刨成丝，蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用；

3、将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀；

4、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状，煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，拌匀；

5、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱，将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

第三道：辣白菜

食材：

白菜3斤，韭菜100克，葱花30克，苹果1个，雪梨1个，蒜米20克，姜20克，生盐5勺，鱼露2勺，辣椒粉适量。

做法：

1、白菜洗净，撕成自己喜欢的形状及大小，加入5勺盐，搅拌均匀，腌30分钟至60分钟，直至白菜出水，变软；

2、其他材料洗净切好，白菜捞出，倒掉盐水和多余的盐，然后放入备好的配料，倒入两勺鱼露，根据自己的口味，放入辣椒粉；

3、一起搅拌均匀，放入坛子中，腌制7-10天，就可以取出来食用了。

这三种辣白菜的做法真的非常的简单，短的一天就能吃，最长的也就是一星期，所以喜欢吃的朋友可以试试哦！