嵊州小笼包老面发酵技术（浙江早餐榨面）

当代年轻人的吃饭方式：

晚上十二点的夜宵说走就走

开启一天的早餐从没准时过

继《人生一串》之后

《早餐中国》再次让我口水直流

对热爱生活的嵊州人而言

早饭是极为重要的

不吃早餐

何来动力开启新的一天

汤包

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嵊州汤包，可不是我们平时吃的带着汤汁的包子。

嵊州的汤包形状更似馄饨。一张薄薄的皮包裹着剁得精细的馅料，在沸水中烫熟后倒入清爽的汤中，再撒上些小葱调味。没有过多的调料，一碗汤包就这样做好了。

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汤包的皮薄的透亮，馅调制的精心，一碗下肚，足以安抚沉寂了一夜的胃。

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除了煮着吃，汤包还可以蒸着吃。

比起煮后汤包的顺滑，蒸出来的汤包更添一份韧劲。再浇上可口的酱汁，让人一吃就停不下来。

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小笼包

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美国一家媒体Business Insider评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃，嵊州小笼包力压群芳，击败了北京烤鸭，居于首位。

除了鲜香的鲜肉小笼包，别致甜美的豆腐小笼包风味更佳独特。

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正宗的嵊州豆腐小笼包，要有8到10个褶子，既要有汤，又不能失了馅。想要做好豆腐小笼包，也是一项技术活。

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鸡汁羹

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鸡汁羹，只需用一个“鲜”字就足以形容。

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鸡汤熬制成的汤底中，加入年糕粒、青菜、猪肝、榨面碎等配料，待沸腾后，缓缓加入生粉缓缓搅拌成糊即可。

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入口顺滑，浓稠适中，鲜美的让人停不下来来。

榨面

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榨面是嵊州的特产，对于每个嵊州人来说，榨面是他们永远吃不腻的家乡味道。

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榨面可以煮着吃，也可以炒着吃。无论做法如何，这一碗碗的榨面，都牵动了嵊州人的内心。

咸豆浆

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嵊州咸豆浆拥有折服甜豆浆党的神奇魔力。

在嵊州，一碗凝固成豆花的咸豆浆搭与一根炸的酥脆的油条堪称绝配。在豆浆里加上榨菜与葱花，就这油条大口吃进肚子，饱腹的同时，幸福感油然而生。

把油条撕成小块，浸泡到豆浆中也是一种极受欢迎的吃法。

炒年糕

在嵊州人的巧手下，简简单单的年糕被开发出了各种吃法。带汤带豆腐的炒年糕，极受嵊州人的喜欢。

人在异乡，胃在故乡

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