中老年吃高蛋白食物（建议中老年人生活别太节俭）

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人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【番茄炖牛腩】

1.新鲜的牛腩，用来炖番茄再好不过了；

2.牛腩泡出血水改刀，番茄切块，姜切片；

3.牛腩冷水下锅焯水，捞出，不要用冷水清洗；

4.锅中放适量玉米油，下入姜片及一半的番茄，翻炒至番茄汁水；

5.番茄炒出汁水后，接着加入番茄酱继续翻炒出红油；

6.番茄酱炒出红油后，加入焯水好的牛腩；

7.继续翻炒均匀，根据个人口味，调入适量盐和生抽增加底味；

8.将炒好的番茄牛腩加入电高压锅，加入适量开水，压力炖煮35分钟；

9.炖煮完成解除压力后加入剩下的番茄，加入盐、少许鸡粉、以及白糖进行调味，继续开盖炖煮15分钟即可；

10.炖好的番茄牛腩，配料超级简单，无洋葱版本，汤用来泡饭绝了~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【酸菜鱼】

1.清江鱼一条，我买的这条3斤左右，鱼铺老板娘会帮忙清洗内脏和鱼鳃；

2.剁掉鱼头，从鱼尾处下刀，把鱼骨剔出来，鱼肉分成两块，鱼骨剁成小段；

3.腌制鱼骨鱼头：鱼骨和鱼头放入盆中，放料酒、姜片、腌鱼料包，充分抓拌均匀腌制半个小时；

4.鱼肉冷冻：鱼肉放保鲜袋，冰箱冷冻40分钟左右，冷冻后的鱼肉更容易切片定型；

5.切鱼片：第一刀不用切断，露出鱼皮就行，第二刀切断，整理一下；

6.腌制鱼片：切好鱼片放入碗中，依次加入料酒、1个蛋清、3片姜、剩余的腌鱼料包，充分搅拌均匀，腌制半个小时以上；

7.酸菜：除了调料包里自带的1包酸菜，我自己另外加了1颗酸菜，切成小段，冲几遍水，备用；

8.煎鱼头鱼骨：起锅烧油，油温7成热时，下入鱼头和鱼骨，两面都稍微煎一下，这一步很关键；

9.放葱3段、3片姜、3瓣蒜片、10粒花椒、1个八角，放入切好的酸菜和调料包，炒一下，大概2分钟；

10.炒好酸菜以后，倒入适量开水，一定要是开水，把鱼头鱼骨煮15分钟左右，中大火煮，汤汁会慢慢变白，变浓稠；

11.把煮好的鱼头和鱼骨以及酸菜全部捞出，放入大盆中备用；

12.鱼汤里放入鱼片，煮熟立即关火；

13.煮好的鱼片和鱼汤一起倒入鱼头鱼骨的汤盆里；

14.鱼片上边放辣椒段，浇上一点热油，切点香菜点缀一下就好啦~

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【荷叶焖豆笋】

1.不焖不知道，一焖吓一跳，原来豆笋的乳味和荷叶的甘香可以这么搭；

2.豆笋泡发：豆笋提前4个小时泡发，稍微沥干水分切成小块；

3.调味：切成小块的豆笋放入大盆中，根据个人口味，依次加入蚝油、酱油、牛肝菌以及松茸粉，充分翻拌均匀入味；

4.荷叶：荷叶洗干净煮一些水，把荷叶放进去煮3分钟，这样它会变软，韧性强，之后折叠不容易出现裂口；

5.荷叶包豆笋：先用一张荷叶铺底把拌好料汁的豆笋盛在上面，然后再用另外一张荷叶放上面一起折叠把豆笋包裹住；

6.蒸荷叶豆笋：水开后，隔水慢整10分钟，让荷叶的香味随着热气散发出来，彻底地和豆笋融合在一起；

7.蒸的过程中，荷叶的甘香，弥漫净化这整个小屋，很简单的食材，用点小心思，有荷叶的加持，味道就完全清新脱俗~

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【鲜虾口蘑豆腐煲】

1.口蘑清洗干净切成小丁；西红柿切成小丁备用；

2.食材准备：新鲜的大虾；豆腐清洗干净切细小块；

3.处理大虾：鲜虾去头、去虾线，虾头单独放一个小碗中备用；

4.腌制大虾：处理好的鲜虾，用流水冲洗干净，放入适量盐、料酒稍微腌制几分钟；

5.煎豆腐：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的豆腐块，小火慢煎；

6.豆腐块一面煎至金黄，翻面继续煎另外一面，盛入盘中备用；

7.炒虾头：锅烧热油，下入葱花蒜末爆香，下入虾头炒出虾油，用锅铲压一压；

8.接着下入番茄丁炒出汁水，加入适量的清水大火煮沸；

9.番茄汤汁煮沸后，放入煎好的豆腐块、口蘑丁、腌制好的大虾，根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味，盖上盖子中小火焖煮5分钟；

10.最后出锅前，加入水淀粉勾芡，关火撒上小葱花点缀即可；

11.鲜美的鲜虾口蘑豆腐煲就做好啦，简简单单的盐和胡椒粉，保留汤汁的鲜美味道~

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二

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