番茄葱炒火腿蛋（又脆又嫩的西葫鸡蛋炒火腿）

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今天给大家分享的是好吃的西葫鸡蛋炒火腿，去了瓤的西葫，吃起来又脆又嫩，别提多爽口了。

这段时间大鱼大肉吃得有点多了，就想吃点蔬菜清清口。说到爽口，首先肯定是黄瓜。但是，这个季节的黄瓜，真的很没有味道，一点也吃不到瓜果该有的清香味。所以，只能把它放弃了。

于是，我立刻想到了另一种好吃的瓜类蔬菜——西葫。

以前，一直以为西葫就是嫩南瓜，只不过长得长一点。后来才知道，西葫虽然也算得上是南瓜的亲戚，但是确实属于葫芦科，与葫芦关系更近。因此，西葫又被称为“西葫芦”。

西葫芦是一种非常常见的蔬菜，肉质既嫩又肥厚，皮还非常薄，一般多做成普通的炒菜来吃，做成馅料也是非常流行的吃法。今天当然也是简单的炒炒，不过多做了一点处理，吃起来更加脆，更加爽口。

【脆西葫炒鸡蛋火腿】

所需食材：西葫，鸡蛋，火腿肠，生姜，大蒜，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备一根大小适中的嫩西葫，一根火腿肠以及一个鸡蛋。

2.先把西葫清洗干净，去掉头尾，然后一分为四。用刀将西葫的内瓤部分片下来，也可以用勺子挖出来。

3.处理好的西葫再改刀切成稍厚的片，生姜切成丝，大蒜切成片，火腿肠也切成片。最后用筷子将鸡蛋打成蛋液备用。

4.锅中倒入适量的食用油，等油温烧热的时候，倒入鸡蛋液炒熟，再盛出备用。

5.锅中另外再倒一点食用油，把姜丝和蒜片放入锅中炒出香味。

6.接着把西葫倒入锅中，快速翻炒。

7.将西葫翻炒至变色之后，倒入火腿肠、鸡蛋，再加入适量的蚝油和胡椒粉，并且将所有材料混合均匀。

8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，即可关火。

9.最后把炒好的西葫，盛出装盘就可以了。

一道又脆又嫩的西葫火腿炒鸡蛋，就做好了！做法是不是特别简单？赶紧做来吃吧！

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