鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)

鸡蛋是我们几乎每天都要吃的食物,它富含丰富的蛋白质,补充营养的效果非常不错。往往鸡蛋都是油煎荷包蛋或者水煮鸡蛋比较常见,今天跟大家分享一个鸡蛋的新做法,这样一份饭店里要38元,学会了自己在家里就能随时做,关键成本就需要5块钱左右,做法还特别简单。下面就一起看看具体的做法吧。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(1)

准备五个鸡蛋,首先将鸡蛋清洗一下。市面上卖的鸡蛋没有经过清洗,上面沾有一定的泥土和杂质。最重要的是,如果不将鸡蛋表皮提前清洗干净,容易感染沙门氏菌。洗的时候可以加一点食盐和白醋,用手搓一搓,搓掉表面的脏东西,然后用活水冲干净,擦干备用。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(2)

首先找一根胡萝卜,去皮后切成两半,留一半用就行,切成碎一点的胡萝卜丁。再准备一根葱,切成葱花。找半块生姜,切成薄片。再准备一点虾皮。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(3)

接着找一个盘子,来调一下味,加入两勺生抽,一勺芝麻油,再将刚切好的葱花倒进来,加入适量的温水,搅匀后就是一碗打底的料汁了。将鸡蛋依次打入料汁里面,打的时候小心一点,保证鸡蛋成形 ,这里不需要打散,备用。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(4)

找个蒸锅,里面加入适当的水。然后将装鸡蛋的盘子放在蒸锅的笼壁上,开大火,等到水开好后蒸八分钟左右。趁着这个时间再调个水淀粉。准备一个小碗,里面加入两勺干水粉,兑上少许的清水,搅匀后备用。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(5)

接着我们把料炒制一下。锅里面加入适量的油,油热以后加入姜片。如果你不喜欢吃生姜,那么等到生姜的味道出来以后,就可以直接将它们提前捞出来了。然后把刚才切好的胡萝卜丁放进来炒一下,断生即可。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(6)

接着倒入适量的清水,进行调味。加入一勺食盐,少许的生抽或者蚝油,放一点味极鲜也行,更加的鲜香。为了提升色调,加入少许的老抽上色。这时候锅开了,加入虾皮,再倒入水淀粉勾芡,这样会让汤汁变得更浓稠。等到汤汁体积变小,变得更加浓稠的时候,就可以差不多关火了,放在一旁备用。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(7)

另一边鸡蛋也蒸熟了,将其从锅中取出来,然后将汤汁均匀地浇在鸡蛋上。鸡蛋的嫩黄色,碰上胡萝卜的橙黄色,看起来色泽非常的诱人。最后再来点绿色的葱花点缀一下,这样一道蒸鸡蛋就做好了。

鸡蛋冷门吃法(最近很火的鸡蛋新吃法)(8)

这样做出来的鸡蛋别出新意,既保留了鸡蛋的营养,还一点都不油腻,加上胡萝卜的点缀,营养丰富,虾皮也非常的提鲜,是一道性价比非常高的家常菜。这道菜非常适合牙口不好的老人和小孩子,鸡蛋吃起来嫩嫩的,口感顺滑,汤汁浓郁。如果对这道菜感兴趣,就收藏起来给家人们露一手吧。

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