皮蛋怎么吃才不麻嘴(经常吃无铅的皮蛋)

过去人们吃皮蛋,没有担心那么多,也不会在意皮蛋中的营养成分,只要好吃就可以了。但现在不一样,人们加强了健康的意识,都说皮蛋里面含有铅,容易重金属中毒。出于这个心理,很多人都会购买无铅皮蛋。

皮蛋怎么吃才不麻嘴(经常吃无铅的皮蛋)(1)

可吃无铅的皮蛋,对身体就没有危害了吗?

说到皮蛋,先来跟大家说说皮蛋的制作,皮蛋主要的原材料是鸭蛋,鸭蛋通过混合石灰、盐、麦秆等调味食材,经过长时间的腌制。鸭蛋随着时间的推移,其中的蛋白质会发生凝固、变性的反应,从而让鸭蛋摇身一变变成了具有独特风味的皮蛋,也就是我们经常说的松花蛋,味道独特,又是另一种美味体现。

皮蛋怎么吃才不麻嘴(经常吃无铅的皮蛋)(2)

但因为皮蛋中铅的问题,如果摄入过量,会出现多种危险,对于怀着宝宝的孕妇来说,还会危及到肚子里的宝宝,产生智力、发育等问题。对于大人,还会损害肾脏,出现肾脏衰竭、心脏衰竭、关节疼痛等多种中毒表现。

皮蛋怎么吃才不麻嘴(经常吃无铅的皮蛋)(3)

有的人说吃无铅的皮蛋就可以放心了,确实现在的皮蛋从2015年的时候,就推出了无铅的皮蛋,但里面少则也会有一些铅,只不过按照国家对皮蛋的标准来看,其中铅的含量是在0.5mg以下,铅中毒的危害会减少很多, 在适量食用的范围之内,基本上不会有铅中毒的危险。但安全起见,也建议大家不要经常食用皮蛋。

皮蛋怎么吃才不麻嘴(经常吃无铅的皮蛋)(4)

如果拿无铅的皮蛋,跟新鲜的鸭蛋相比,还是更建议大家吃煮熟的鸭蛋。尤其是对于高血压人群、老年人,皮蛋反而是高盐食物,经常吃容易损害肠胃粘膜,还会有升高血压的危险,对高血压人群病情不利。

所以,即便是无铅的皮蛋,大家也要少吃,如果实在是馋了,在一天内食用皮蛋的量也不要超过1个。同时,还要学会如何购买没有问题的皮蛋,日常生活中,大家在购买皮蛋时,要看看皮蛋外层有没有破损,闻起来有没有异味。

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另外,如果是自己制作皮蛋的话,在购买鸭蛋的时候,还要用手去感受去晃一下,如果感觉里面的液体已经是流动的状态了, 这样的鸭蛋是时间太长了。还有买新鲜的鸭蛋制作皮蛋,购买之前,也可以摇晃一下,如果有类似于震荡的声音,也可能是皮蛋没有弹性了,就不要再食用了,在外购买也是如此。

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各位朋友,你在购买无铅皮蛋时,会注意哪些方面?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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