马齿苋怎么吃最有营养(春节大鱼大肉吃多了)

红红火火的春节结束,进入了万物复苏的春天!可是肠胃还没有从过年的油腻中缓解过来,今天给大家介绍一种本帮菜——草头~春日最鲜嫩绿色!好吃爽口,专治各种没胃口!

草头到底是什么菜?

草头,是江浙沪一带的人对金花菜的称呼,豆科植物,经常食用可平衡人体的酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜,沪上名菜草头圈子里的食材之一,用的就是它。

马齿苋怎么吃最有营养(春节大鱼大肉吃多了)(1)

草头

咦,这不是三叶草吗?no~no~no~虽然都有三片叶子,但千万不要和马路边儿上的三叶草混淆哦!

三叶草的小叶是倒心形的,比这个宽得多但是小叶柄很短;另外三叶草的叶子上有白色的V字形花纹。记得看见马路边一簇簇的三片叶子的植物,可不要偷吃哦![坏笑]

马齿苋怎么吃最有营养(春节大鱼大肉吃多了)(2)

草头有这么多的营养价值,怎么吃才能被人体更好的吸收呢?比较有名的几道草头美食食谱如下:

丨酒香草头丨

酒香草头,典型的本帮菜肴,是上海人家里极寻常的一道家常菜。草头入锅,两大勺酒,加两平匙白糖,微醉清甜的味道,入口即惊艳。

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丨草头饼丨

这是一道散发着浓郁农家气息的春季美味( •̀∀•́ )

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丨草头圈子丨

这是一道色香味俱全的上海菜。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食,更是春日里不可错过的一道美食!

马齿苋怎么吃最有营养(春节大鱼大肉吃多了)(5)

是不是很想知道这些美食的做法?其实很简单,这里就先卖个关子,咱们下期内容继续分享。


来源:菜管家

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