14种危险的食物不能吃（隐藏在食物中的）

随着夏季的到来炎热的天气让细菌更容易滋生，我来为大家科普一下关于14种危险的食物不能吃?以下内容希望对你有帮助!

14种危险的食物不能吃

随着夏季的到来

炎热的天气让细菌更容易滋生

食物也变得更容易变质

一不小心吃坏了肚子

有可能让人上吐下泻

有可能危害我们的健康

甚至威胁到我们的生命

那么究竟怎么吃

才能既安全又健康

郑静主任医师

成都市妇女儿童中心医院

儿童重症医学科

夏季食用木耳时

我们应该注意什么

细菌的生长繁殖需要一定的条件，其中温度和水分是尤其重要的。

夏天的气温一般在20到30摄氏度，如果这时泡木耳就会给细菌提供一个生存繁殖的环境，同时水分充足，各种细菌都有可能繁殖的比较快，其中有一种单胞菌，它会在大量繁殖之后产生毒素。

细菌的繁殖需要一定的时间，随着时间的延长，细菌在适宜的条件下，它分裂产生的量就很多，同时会产生一种毒素，如果被人体摄入之后，就会导致食物中毒的情况。

如何预防食物中毒

高温蒸煮是一种很有效的消毒灭菌的方法，实际上大部分细菌是不耐受100摄氏度这种高温的，一般情况下，几分钟之内就可以完全灭活。

但是细菌有强有弱，有些细菌抗高温的能力就比较强，包括有些病毒，比如说乙肝病毒、梭状芽孢杆菌等，那么在这种高温的情况下，它就不会被杀灭完，同时有些细菌很狡猾，它可以在自己的身体外面形成一层保护膜，耐受高温的蒸煮。

食物中毒会有哪些影响

食物中毒是从消化道摄取的 ，最常见的就是消化道的症状，比如腹痛、呕吐、腹泻等。这些细菌和毒素不仅会损伤消化道，还会损伤其它脏器，比如内脏，会出现肝功能的衰竭、出现皮下的出血点、肾功能的损害、尿量变得很少，甚至出现血尿，有些还会出现神经系统的损害、肌肉的强直症震挛、嗜睡、精神不好等。

所以对于普通人来说，如果发现自己有食物中毒的现象，建议尽早来医院进行就诊。

安全小贴士

我们需要注意的

还有哪些食物

01浸泡时间太久的木耳，很容易给椰毒假单胞菌的繁殖带来机会，从而产生可致命的米酵菌酸，引起腹痛腹胀、剧烈呕吐甚至是抽搐等中毒现象。所以最好是现泡现发，泡发超过2小时就盖好保鲜膜放进冰箱，泡发超过一天或发黏有异味，就不要再食用了，要立即丢掉。

02四季豆因为含有皂苷、植物凝集素等毒性物质，如果没有充分做熟，可能导致腹痛、恶心等症状。所以烹饪前先焯水或烹饪后加水焖烧10分钟左右，一次不要炒太多，避免加热不均。

03大豆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素，必须煮熟才能去除。如果做豆浆的时候忽略了这点，很可能引起消化道不适，严重会导致恶心、反胃、呕吐。所以豆浆一定要煮沸，没有豆腥味后才能喝。另外，豆浆在煮到80度时，会因为泡沫上浮而出现假沸，但是这时候还没有煮熟，应该再煮几分钟。

想要吃得安心

这5个建议要记好

01保持清洁

勤洗手，并且保持厨房干净，偶尔消毒。

02 生熟分开

生的肉和熟的肉要分开装，切生的菜板、刀和熟的要分别专用。

03 做熟

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

04 保持食物的安全温度

熟食在室温下不能存放2小时以上，尤其是20度以上的天气，容易变质和滋生细菌；所有熟食和易腐烂的食物要及时冷藏。

05 使用安全的原材料

水果和蔬菜要洗干净，不吃超过保鲜期的食物。

来源：川教观察SCTV