正宗煲仔菜（冬天很好吃的煲仔菜）

煲仔姜焗鱼块

今天，我孩子叮嘱我一定买鱼，她很爱吃鱼，我家餐桌几乎无鱼不欢。我个人也喜欢吃鱼，因为鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,鱼含有蛋白质、铁、钙、磷和卵磷脂，可以增强记忆力，孩子吃鱼肉对大脑发育有好处，老人吃鱼肉延缓脑力衰退，总之，鱼肉很有营养，多吃都不用担心长胖。

这次就用鱼块做了家人很喜欢的姜葱焗鱼块，整个制作过程不需要放水，焗鱼块很鲜嫩，很有滋味的。为了让孩子和老人吃得安心，我选了鱼腩，鱼腩没有小的鱼刺，只有几根大骨头，容易去掉鱼骨头，鱼腩肉质嫩滑，很好吃呢！

【材料】

鱼块 500克

姜 1块

蒜 3瓣

香葱 2根

盐 2克

白胡椒粉 2克

料酒 10毫升

生抽 15毫升

【做法】

1 准备材料：鱼腩切段，鱼腩洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下

2 砂锅擦干，放入油和姜蒜

3 热油将姜蒜爆出香味

4 放入鱼块，盖上盖子焗2-3分钟

5 鱼块焗2、3分钟后，有七成熟

6 再放些姜丝和葱段，加入料酒和生抽，盖上盖子将鱼块焗熟

【提示】

1 最好用鱼腩，因为鱼腩没有鱼刺，吃起来安心些

2 最好用砂锅，将砂锅烧热，温度高，容易将鱼块焗熟

3 做这道菜不需要加水的，在焗鱼块的过程中不需要翻面，翻面会把鱼块弄碎。