肥而不腻红烧肉正宗的做法（国庆家宴别做老一套红烧肉）

　　#我的秋日餐桌日记#国庆节，家里来客人了，你还在给客人做一盘普普通通的红烧肉吗?快别做了，我给您分享4种不同的红烧肉做法，造型美观大气，赶紧收藏了，国庆在家做起来，招待客人倍有面子!

　　推荐一：龙眼肉

　　所需食材：猪肉，梅干菜，笋干，莲子，葱，姜，蒜;

　　所需调味料：排骨酱，蚝油，酱油，料酒，冰糖，盐;

　　菜谱做法：

　　1、锅烧热，将猪皮朝下放置，把皮烫一下用水冲洗干净，可以用刀把表皮刮干净一些。

　　2、猪肉冷水下锅，加葱姜蒜、冰糖、酱油、排骨酱、蚝油、盐、料酒调味，大火煮制，烧开后撇掉浮沫，盖上盖子，转小火慢炖，炖到锅内的肉能用筷子戳透，取出。

　　3、等五花肉变凉后用刀切成薄片，用五花肉把莲子卷起来，莲子头要露在外面一点点，卷好以后把有莲子的那一面朝着碗下面放置。

　　4、锅内倒油，放入蒜末炒香，把梅干菜和笋丁倒入锅内翻炒，加上一些煮肉的汤汁调味，把梅干菜炒入味后出锅，装在肉碗中，把肉碗放在蒸锅内蒸制，大约蒸一个小时的时间。

　　5、蒸好以后，把汤汁倒入锅内，加水淀粉勾芡，将肉扣在盘内，淋上汤汁，这道龙眼肉就做好了，既好看又好吃！

　　推荐二：东坡肉

　　所需食材：猪肉，小葱，生姜;

　　所需调味料：生抽，冰糖，黄酒;

　　菜谱做法：

　　1、选择上好的五花肉，将肉用刀刮洗干净，切成拳头大小的块状。

　　2、把切好的五花肉用绳子扎起来，这样煮的时候能够防止它散开，拿取的时候也方便。

　　3、砂锅内铺上一层生姜片和葱段，放上猪肉，倒入锅子四分之一量的生抽、四分之二的水，一小把冰糖，开火煮制。

　　4、大火烧开后转小火慢炖一个半小时，炖到锅内汤汁浓稠，颜色红亮，肉软烂，就可以关火开吃啦!

　　推荐三：稻草肉

　　所需食材：猪肉，生姜，葱;

　　所需调味料：生抽，老抽，红曲粉，冰糖，料酒，盐;

　　菜谱做法：

　　1、猪肉皮的一面，先用锅子烧热后蹭一蹭，这样可以烫掉猪毛，还能去除猪腥味，把猪肉清洗干净。

　　2、用煮过的稻草把猪肉扎起来，扎得紧实一些。

　　3、锅内不加油，直接放入冰糖炒制，炒到糖融化，颜色变成深褐色、冒着浓稠的小泡泡，倒入适量的水稀释，加红曲粉、生抽、老抽、料酒、盐、葱段、姜片，放入扎好的稻草肉煮制。

　　4、小火慢煮1小时就可以出锅了，剪开稻草，用刀子把肉切成小块，淋上汤汁，这道稻草肉就做好了，吃起来有股淡淡的稻草香。

　　推荐四：酱香猪肉卷

　　所需食材：猪肉，葱，姜，蒜;

　　所需调味料：酱油，豆瓣酱，甜面酱，排骨酱，料酒，水。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉先卷起来，卷的时候要卷紧一些，把卷好的猪肉卷用绳子扎紧。

　　2、锅内倒入水，加适量的料酒、葱、姜，把猪肉卷放入锅内，再加豆瓣酱、甜面酱、排骨酱一同煮制。

　　3、煮到猪肉熟透，能轻松用筷子扎进去，取出，切成小块，刷上一点烤肉酱汁，把猪肉卷两面煎制一下，煎制好以后，撒上小葱末就可以吃了。

　　好了，这4种红烧肉就做好了，别每次只做切小块的红烧肉，换种方式做红烧肉，给人一种新颖的感觉，岂不是更好？喜欢的朋友可以试试哦!

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