怎样作阿胶膏 自己动手搞定阿胶膏

前几日，气象局宣布上海正式进入冬季。

你是不是也常冻得面色发白？手脚冰凉？瑟瑟发抖？

这个时候，就需要了解一下“阿胶”了！

作为中华三宝之一的阿胶，又叫驴皮胶。

古代胶类主要是用来补充能量的，因为胶类含有很多蛋白质。

虽然并非一定用驴皮，但在实践过程中发现驴皮的作用最好。

关于阿胶，有这样一个民间传说：

一户养鱼人家的媳妇生产时失血过多，产后非常虚弱，头晕目眩，手足冰凉，浑身无力，面色苍白，主人家就想杀一头驴弄点肉给媳妇补一下，结果手下的伙计嘴馋把驴肉吃光了，最后只剩下驴皮。

没办法，就把驴皮去毛后反复熬制给媳妇吃。没想到歪打正着，过了没多久媳妇的面色就红润起来，手脚也不那么冰凉了。

虽然这只是个民间传说，不能当作科学依据，也大概可以了解一下阿胶的功效。

李时珍《本草纲目》曰：“阿胶补血与津，圣药也”。

据记载：

阿胶性甘平，归肝、肾经，

有养血补血、止血润燥的作用。

现代研究发现：阿胶里含有很多氨基酸和蛋白质，可以帮助铁质吸收。

所以，不论现代医学还是传统医学，都认为阿胶确实是补血的上品。

阿胶在古代应用非常广泛，医圣张仲景就有许多方子跟阿胶有关。

“胶艾汤”

治疗妇科疾病，阿胶和艾叶一起使用可以补血暖宫。

“黄连阿胶鸡子黄汤”

鸡子黄？就是鸡蛋黄！

治疗血虚的“心烦不得眠”，也就是可以治疗失眠。

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哪些人合适吃？

◈“血虚”的人群

血虚是啥样的？

• 面色淡白或者暗黄
• 常头晕、眼花，两目干涩
• 心慌，多梦，睡眠差
• 乏力、没有精神
• 手脚麻木、手脚冰凉
• 女性月经量少/色淡/月经延后/甚至闭经

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阿胶怎么吃？

传统做法：将阿胶泡在黄酒里隔水蒸，烊化以后冲进中药汤剂里。

为什么要用黄酒呢？

◈其一，阿胶毕竟是动物的胶类，有一定的气味，用黄酒浸泡以后可以去腥。

◈其二，阿胶是动物蛋白，水煮不能把它的有效成分全部提取出来，必须用有机溶剂，而酒就是很好的有机溶剂。

所以，黄酒和阿胶是绝配。

现在有更好的办法：可以用粉碎机打碎，加上黄酒效果就更好。

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一起来DIY阿胶膏吧

适合的朋友们可以非常简便地给自己冬令进补一下~

STEP1：准备材料

芝麻150 ～ 200g

核桃150 ～ 200g

阿胶 250g

冰糖 200g

STEP2：烊化

容器1个→加入黄酒 冰糖→边加热边搅拌

→冰糖化开后放入阿胶粉末（BY.粉碎机）→继续搅拌。

STEP3: 持续搅拌

关小火→防治粘底→还是搅拌→继续搅拌→不停搅拌

直到搅拌勺子上面的阿胶“欲滴未滴”，俗称“挂旗”，

说明黏稠度就适合了。

STEP4: 加料

加入芝麻、核桃，用力拌匀，准备起锅。

STEP5 : 倒入模具

准备一个模具→在里面刷一层油→倒入模具→填满后用木板压平→放入冰箱冷冻→冷却后把阿胶膏倒出来→切片→大功告成！

TIPS：每天吃一两片，250g的阿胶可以吃20天到一个月，对身体好，而且味道也很好。

注意！！！

阿胶膏不是每个人都能吃的！！！

它主要是补血用的，如果没有血虚的表现，精力也很旺盛，那就不需要吃。

消化功能不好的人群，舌头伸出来，舌苔上白白腻腻的，代表痰湿很重。

吃什么都不吸收，那样吃阿胶膏只会让痰湿更严重，这也是没有必要吃的。

总 结

天寒地冻里靠暖宝宝续命的你，是不是也有面色淡白/暗黄；头晕眼花；心慌；睡眠差；乏力等等症状呢？

如果你也有“血虚”的表现，不妨跟我学一学DIY阿胶膏~

养血补血又美味！

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