干锅鱼杂的最佳配方，鱼杂不要再扔了

在我们这里，每逢农历初五、十五还有二十五就有赶集，来自附近的村民们靠集会销售自己的工具和农副产品，小摊一字排开，叫卖声此起彼伏，有卖菜的，卖水果的，卖衣服的......场面非常热闹。

对于生活在农村的人而言，能和自己的家人一起去赶集买东西，是可以让平淡无奇的生活增添些许乐趣的事情。

这次，我带我奶奶去了离家只有几公里的地方赶集，买了点水果，买了几十斤鱼，收获满满。

买回来的新鲜鱼肉，一部分用来腌着吃，一部分用来现做，剩下的鱼杂就做成紫苏干锅鱼杂，一家人围在一起涮锅，很开心。

这次赶集的地方离我家有几公里，我担心我奶奶年纪大了不好走，准备开车送她过去，但是我奶奶坚持要自己走过去，说是锻炼锻炼身体。

虽然我奶奶80多岁了，但走起路来不比我们年轻人慢，走了没多久就到了。

集会上的商品琳琅满目，我买了点肉质软软的火龙果给我奶奶吃

奶奶说想吃干锅鱼杂，正好这里有卖鱼的，买了402块钱鱼回去，满满的一蛇皮袋。

快十一点了，要散场了，回去做干锅鱼杂了

我奶奶特别喜欢吃鱼肠，所以留得最多。处理鱼肠时，要先把上面的肥油去掉，然后用剪刀破开，再撒上面粉和盐搓洗，最后用清水淘洗干净后控干水分

起锅，把鱼杂焯水，这样才不会特别腥

炒鱼杂，可以加点猪油和茶油，吃起来更香

爆香姜蒜以后，放1袋紫苏酱，2勺生抽、2勺料酒，然后加开水煮沸

把鱼杂倒进来煮5分钟左右，最后加点青红辣椒拌匀，加自己爱吃的蔬菜，就能开吃哩

*辣椒也可以去腥，这个知识点大家一定要记住哦

出锅的鱼杂，Q弹十足，没有一点腥味，还带点紫苏的芳香，好好吃~

我问我奶奶辣不辣，奶奶说不辣，哈哈