正宗醉花螺的教程（秘制花螺教程）

花螺3斤

山西老陈醋140克

二锅头80克 白糖90克

花雕酒50克

辣鲜露80克

大葱段60克

味粉50克

姜片60克

泰椒圈60克

纯净水3斤

拍蒜50克

东古一品鲜酱油200克

香菜段50克

美极鲜酱油150克

1、新鲜花螺、冲水3小时洗干净沙子、准备空锅、放入纯净水、葱、姜、花雕酒、白酒花螺烧开煮至1分钟、取出后冰凉、去掉螺盖、控干水份备用!

2、调汁、放入东古、美极、陈醋、白糖、辣鲜露、味淋、泰椒圈、拍蒜、香菜段、混合搅拌均匀、在将控水的小花螺倒入泡制5小时、取出装盘即可!