小米粥做什么应该放多少水和米（只用清水是不对的）

夏天来临，天气炎热，可能不少人总是喜欢吃凉的，喝冷饮、吃雪糕是常有的事，说实话虽然当时很过瘾，但是对肠胃也造成了一定的负担。

平时我在家，总会给全家人煮小米粥喝，毕竟经常喝的话，会起到不错的养胃作用。

现在正是南瓜、玉米上市的季节，熬小米粥的时候，还可以加上一点，喝起来味道更丰富，香味更浓郁。熬小米粥时，我发现绝大多数人的做法，都是把小米清洗一下，然后直接加上水煮了。

看似没什么问题，但是我要告诉大家，这其实是错误的，方法不对，熬制出来就不好喝，还没有米油。熬小米粥时，别只会放清水，要多加1步多放1样，米粥更香浓，米油更丰富，口感好营养高。

配方：小米、清水、食用油、冰糖

1、小米淘洗的过程中，不要大力揉搓，不然营养流失会很严重，简单洗两遍就行，洗好的小米也不要直接煮，而是需要多加1步——浸泡。

2、把小米放在碗中，加上适量的清水，浸泡15分钟。趁着浸泡小米的时候，我们还可以把其他的配料准备好，比如玉米、南瓜之类的，当然如果想喝原汁原味的小米粥，那就什么都不用放了。

3、等小米浸泡好以后，我们把小米连同浸泡的清水一起，倒在干净的锅中，然后再往里面添上适量的清水。这个时候，是不是很多人会直接开火熬制，然而这方法是不对的，除了清水之外，还要多放1味料。

4、这一味料是什么呢，就是食用油，很多人疑惑，熬小米粥还要放油？这又不是炒菜，做出来不会成为黑暗料理吗？完全不会，因为我们不需要放太多油，2、3滴就足够了，放油的目的是什么呢，它可以使小米的米油更多，熬制出来更浓稠。

5、倒上油之后，就可以开火熬制了，大火烧开之后，把喜欢的玉米或者南瓜放进去，转为小火继续熬30——40分钟，直至小米开花。煮好之后，喜欢喝甜一点的再加上一点冰糖，不喜欢就可以直接出锅了。

小窍门：

熬小米粥，除了放清水之外，还要多加1步多放1样，分别是多加浸泡小米这一步，多放食用油这一样。