蒜香茄子的做法和步骤（蒜香茄子最香的吃法）

蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

By 林乡6196572983

用料

• 茄子 2根
• 蒜 1头
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 清水 半小碗
• 菜籽油 适量
• 生抽 1勺

做法步骤

1、备好茄子和蒜头

2、茄子洗净切成段

3、放入锅中蒸7分钟

4、这期间把蒜头压破

5、去皮

6、切成碎末

7、取出蒸好的茄子

8、撕成条状装入盘中

9、起锅热油

10、放入蒜末炒香

11、加入盐和胡椒粉炒匀

12、加少许清水煮沸

13、加入生抽和蚝油拌匀

14、淋入淀粉水勾芡

15、撒上葱花拌匀

16、淋入茄子上面

17、即可食用

18、成品图一

19、成品图二

小贴士

茄子也可以先切成条再蒸，这个随意就好

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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