情侣纪念日6寸蛋糕（纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧）

“纪念日，你想要什么礼物”

“不要问我，我想要惊喜(✿◡‿◡)”

“我怕送的礼物你不喜欢啊”

“那你琢磨琢磨我喜欢什么呗”

小编琢磨琢磨，纪念日送Home-made 生巧，应该挺好，经典又有情谊。

手工生巧用料：

黑巧克力（66%左右）170g

牛奶巧克力（30%左右）150g

淡奶油 170g 水怡 15g 黄油 15g

可可粉 适量

Step 2 巧克力切块

把牛巧、黑巧切块，同黄油一起放进容器中。为了方便后续融化，可以切更小块。

Step 3 加热淡奶油

把淡奶油和水怡放进小锅中小火加热，持续搅拌，避免粘锅糊锅，冒泡即关火，不要过度加热。下图是刚刚出现大泡的状态，再加热一会儿即可。

Step 4 融化巧克力

把煮开的淡奶油液倒入巧克力中，快速搅拌均匀，带上盖子，焖一分钟。取下盖子，搅拌巧克力酱并查看是否完全融化。如果尚未完全融化，小火中低温隔水加热一下，继续搅拌，直到完全融化。

Step 5 巧克力定型

将融化的巧克力酱倒入模具中，震动几下，放入冰箱中冷冻至少2个小时。冷冻后提着油纸取出成型的生巧，用薄刃刀切开，撒上可可粉。

入口有一点冰凉，巧克力的浓郁香味立刻在口腔中蔓延，柔滑绵密，一点不腻的Home-Made 生巧就做好了。

划重点小课堂：

1 关于模具，如果没有同款模具，可以选用相同面积的盒子垫好油纸备用，或是根据手边适用盒子的盒底面积，调整用料。一定要先准备好模具哟，之后的每一步都很紧凑。

2 关于用料，牛奶巧克力厨姐用的是德芙，黑巧是没记住名字的70%纯度，可可粉用的是法芙娜牌子，用料图中的小铁盒就是。

70%黑巧做出来的生巧略苦，可以用 66%纯可可脂巧克力，或是用法芙娜60%~65%的黑巧，一定不要用代可可脂哟~

牛奶巧克力可以用白巧克力代替，没有水怡，有小伙伴用蜂蜜代替，厨姐尚未尝试过蜂蜜版本，代替需谨慎~~

3 融化巧克力时，一定要确保完全融化，不然会影响口感，隔水加热水温不要太高，小心油水分离。

小王子说，看东西只有用心才能看得清楚，重要的东西用眼睛是看不见的。这份用眼睛看得见颜值，用心感受得到情谊的手工生巧是否能成为你情人节的专属礼物呢？

不过，还有许多像小编一样不用过节的汪，那就祝愿大家早日遇见那个TA，用余生为你做甜品，晚风微扬时提醒你回家。

关于手工生巧，大家还有什么疑问呢？欢迎留言，会请厨姐一一解答。试错我们来，只把最走心的美食分享给你。

请多多关注我们哟ღ( ´･ᴗ･` )