西红柿鸡蛋盖饭怎么做才好吃（家常西红柿鸡蛋盖饭）

家常西红柿鸡蛋盖饭，做法简单，酸甜可口，太下饭了

现在正是西红柿大量上市的季节，在我们北方习惯叫做是洋柿子，小时候家住在农村，那个时候家家户户都有菜园子西红柿，是每一家都必须种的蔬菜之一，每当园子内西红柿成熟了，就会和小伙伴们一起去摘西红柿，那时候的西红柿酸甜可口，我们小孩子都当做水果来吃。

西红柿的营养价值也是非常高的，尤其对女性特别友好，常吃能够减缓色斑，延缓衰老，西红柿红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充西红柿红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。

西红柿红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故西红柿拥有“长寿果”之美誉。研究表明，西红柿红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等，还能够降脂降压，防止血栓的发生，患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复，老年人要常吃西红柿，对身体的健康是大有益处的。

西红柿和鸡蛋算是最佳搭档了，西红柿炒鸡蛋相信几乎人人会做，但是要想做好吃也是需要一定技巧的，今天教大家做一道家常西红柿鸡蛋盖饭，这样做很简单，而且味道酸甜可口，特别好吃，非常下饭。

【菜品】：西红柿鸡蛋盖饭

【烹饪食材】：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。

4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。

5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。

9再加入炒好的鸡蛋块。

10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、非常简单的西红柿鸡蛋盖饭，快来试一试吧。

2、调制料汁的时候，大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加。

3、介意西红柿影响口感，可以将西红柿皮去掉，教大家一个小妙招，将西红柿可改花刀，然后淋入开水，过一会儿西红柿皮就会慢慢翘起来，轻轻一撕就能撕下来。