大葱牛肉馅饺子怎么调馅（大葱牛肉馅饺子如何调馅）

材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油，我来为大家科普一下关于大葱牛肉馅饺子怎么调馅?以下内容希望对你有帮助!

大葱牛肉馅饺子怎么调馅

材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

大葱切细末。

牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。