青海十大特色美食有什么（青海农村十大美食）

不知道大家的童年记忆中

是否有关于“大锅饭”的印象

虽然那时我们生活在农村

物质条件也不怎么好

不可能像现在一样做出大鱼大肉

但是我们勤劳的妈妈

总能就地取材

神奇地变化出可口的饭菜

满足我们这些“小馋鬼”的胃

虽然这些“饭菜”并不高大上

却让我们垂涎三尺

今天小编就带大家回忆

小时候曾吃过的十种美食

焪洋芋

洗净的新鲜洋芋放到铝锅中，倒一点菜籽油，一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅啦，香气四溢，无论走到哪都忘不了这个味道。

熬饭

以前农家人家里比较贫苦，煮过肉汤一般都舍不得扔掉，人们就在在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸后开始食用，，家里有少量的剩菜，没办法做的时候，熬饭就是很好的一种选择。

狗浇尿

每逢过年过节，或者家里来亲戚的时候，招呼个人最美味的食物之一，酥软，香甜是它的特色。

洋姜

洋姜这种蔬菜大家都不陌生，洋姜含有丰富的淀粉，因为味道有些微辣，所以很多人都会把洋姜当作配料，其实在农村很多人做的腌洋姜也特别的好吃。

首先把洋姜洗净，水分晾干，洋姜洗起来比较麻烦，但是如果用牙刷洗的话会快一些，洋姜晾干之后切成这样30毫米的片状，也可切丝。

所谓腌洋姜，一些配料也是关键，像八角，辣椒，蒜，这些一定要准备好，如果不怕麻烦的话，可以把洗干净还没切的洋姜，放入用配料熬制的水里浸泡下，再切成片晾干。

除了一些八角之类的配料，可根据口味的差别，做成糖醋腌姜，或者是单纯的辣洋姜，如果做成糖醋洋姜，可以往切好的洋姜内加入一大勺白糖和黄豆酱。

洋姜存储好之后腌上一个礼拜左右就可以开罐拿出来吃了，味道特别的不错，还下饭。

搅团

将豆面、青稞面、白面按照一定比例徐徐撒入沸水，边撒，边用擀面杖360度搅动……看到这，大多数青海人便能猜到锅中是老少皆宜的青海特色美食——搅团。搅团是青海地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，根据主要用料不同，分为荞面搅团、豆面搅团和洋芋搅团。

酸菜粉条

冬天青海人民的最爱，酸爽的腌酸菜加劲道的粉条再来几片五花肉，每天下饭的必备菜！

洋芋津津

洋芋津津，顾名思义就是以洋芋为原料。首先将选好的洋芋用挫子磨成细粉。然后在磨成的细粉中加入适量的盐和淀粉，据厨师介绍，加入的淀粉量是有讲究的，不能多不能少，大概和洋芋粉的比例为1：4,这样才不会影响口感；接着在烧热的铝锅中放上食用油，把拌好的洋芋粉倒进去铺平，用中火烹制，等五六分钟翻面，待两面焦黄时就做好了。

牛筋面

小时候没什么零食，能吃到牛筋面就很幸福，把牛筋面泡软炝点葱花，加上辣椒和醋，简直就是人间美味。

萱麻饼（又称“背口袋”）

萱麻馍馍咋一看是不是饼子里夹的菜，然而并不是。它是搅团里加一种山上长的绿色植物，那种植物刺很多，扎了可不是一般的疼，小编实在不知道那叫什么，只记得大人们叫它萱麻，做好的搅团卷到狗浇尿里，味道不是一般的好吃，估计好多年轻的小伙伴们都没吃过。

麦仁

麦仁粥，是青海人的“腊八粥”，农历十二月八日，青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁粥，有地方叫麦仁饭。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。

这些饭虽然没有

丰富的调料和高超的做法

却满含着儿时的回忆

今天想起来

眼泪和口水一起流

你还吃过什么难忘的饭？

西海君综合青海省文化旅游、互助信息港等整理

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