又脆又入味凉拌黄瓜做法（厨师长教你做清脆爽口的凉拌黄瓜）

黄瓜真的是一种超级百搭的食材，小姿觉得黄瓜最大的好处就是可以减油腻，每次在吃的很油腻的时候，或者在吃大餐的时候，我都喜欢点份凉拌黄瓜，来解解油腻感。凉拌黄瓜不仅可以用来当作开胃菜，也可以当作下酒菜。黄瓜不仅可以当炒菜，也可以直接拿来生吃，特别是很多女孩子在减肥的时候都会去吃黄瓜，黄瓜的口感又脆又嫩，还带有一点甜味。

黄瓜可以说是一年四季，都能够吃到了一种食材，价格也不算贵，在外面去吃凉拌黄瓜的话一份也要20来块，可以说是很不划算了。像凉拌黄瓜我们自己在家也能做好，并且制作方法也非常的简单，想知道怎样在家做出清脆爽口，酸爽开胃的凉拌黄瓜吗？那就一起来看看详细做法吧！

今天我这个拌黄瓜味道真的很不一般，汇聚酸辣咸香，重点是加了炸脆的花生米，给这个凉拌菜增添了更浓郁的味道，让平凡的凉菜变得不平凡，可口的凉拌小菜，黄瓜的清爽、花生米的香脆令人难以忘记。尤其还加了有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲。作为餐前小点、下饭菜都是一个不错的选择，味道酸辣可口，甚是得人喜爱。

1.锅内放3克油，小火炒花生米，盛盘放在通风处晾凉

2.黄瓜拍扁切小块，香菜切段

3.取木耳1大把，提前温水泡发，清洗干净。焯烫木耳，水开后倒入，煮制2分钟左右，捞出后过凉。控干水分备用。

4.黄瓜、木耳、花生放在一个容器，加2克鸡精、3克盐、5克糖、5克辣椒油

5.放入香油1勺、醋2勺、凉拌酱油1勺、蚝油3克；因为酱油有一定的咸度，所以盐的用量请根据自己的口味酌情增减。

一道几分钟就能搞定的开胃小凉菜，听起来就已经口水泛滥

清爽的口感，酸辣的味道，一上桌就光盘了

1.凉拌菜所用的酱油应提前煮沸晾凉后使用更加卫生，或者直接用凉拌酱油

2.芝麻油的香气是其它油都不能比拟的，拌凉菜时少了它，总觉得少了点味道。

3.不喜欢太咸的，料都要少放点哦

4.木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃

5.在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。

6.黄瓜用刀背拍，可使黄瓜更加入味，挑选黄瓜可以选择胖一点的，最好带点涨肚子的，这种做出来不会发涩。

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