西北浆水面制作方法（甜水面的历史来源和做法）

配料：

熟菜油、辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻酱、花生碎等

佐料：

花椒粉、味精等

注：准备好清水、案板、菜刀、盘碗、筷子、湿布等，作料依个人口味酌量添加。

3传统制法

【基本材料】：面粉、盐

甜水面

甜水面

【菜谱做法】：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.4厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。

洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

【食法】：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

【特点】：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特