土豆自做凉皮（筋道爽滑不断裂）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“土豆凉皮”的做法。前几天，天气预报我们这里要下大雨，果不其然，从昨天开始，我们这里就下起了大雨，而且下雨的节奏又快又密集，时间持续还比较长。比如今天吧！从中午开始到现在，已经下了好几个小时，一点停下来的节奏都没有。雨季是人们最放松的时候，可以静静看着下雨，也不用去外面忙碌。正好今天又是个周末，我就给家人做一顿凉皮吃一吃吧！好久没有蒸凉皮了，说实话，嘴有些馋了。虽然有时候出去会吃凉皮或者擀面皮，但自己做的，总觉得比外面的好吃。而且家人都喜欢我的做的面皮。

不过，今天做这道凉皮，我准备换一种做法做。以前自己做凉皮，都是以面粉为原料，按照传统的做法，给家人做凉皮吃。但今天我准备用土豆作为原料，做一道“土豆凉皮”吃一吃。这种凉皮估计很少有人做，也很少有人吃。其实，用土豆做凉皮，也确实不错，不但劲道好吃，爽口香鲜，而且口感别具风味，还特别容易消化。大家都知道，土豆是咱们生活里仅次于粮食的一种食材，它有各种各样的做法，可以做成各种各样的美食。但用土豆做凉皮，相信很多人并没有这方面的体验。马上要立夏了，最近这段日子，多吃土豆对肠胃消化特别好。天热了，凉皮就是每天必吃的一种美食，特别是西北地区，这是最传统古老的一种消暑美食。

用土豆做凉皮，筋道爽滑不断裂，一次就成功，比擀米皮还简单！马上五一了，天气慢慢热了，喜欢吃凉皮的人也越来越多了。一般我们常吃的有米皮、免洗凉皮、擀面皮。土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。我家很喜欢土豆片，不管怎么做都不会觉得腻。今天用土豆做的凉皮，特别劲道，别有一番味道，这次蒸了4张都不够家人吃。又到吃凉皮的季节了，教你用2个土豆做凉皮，柔软筋道，味道超赞。喜欢吃土豆凉皮朋友非常值得一试。现在我把这道“土豆凉皮”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【土豆凉皮】

食材：土豆2个、淀粉适量、盐1勺。

做法：

1、2个土豆，适量淀粉准备好，淀粉我用的土豆淀粉。

2、土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。

3、盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。

4、土豆片倒入碗中，用擀面杖压捣泥，这一步很费时费力，捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行，加入土豆淀粉，再加1小勺盐。

5、加入淀粉和盐，继续用擀面杖不停地捣匀，能揉成面团就可以啦。

6、土豆面团揉光滑，分成4个大点的面团，轻轻地擀成厚一点的圆片，厚点蒸出来口感更劲道。

7、凉皮锣刷一层薄油，放入擀好的圆片，锅里水烧开，放在蒸屉上盖上锅盖， 蒸8分钟就熟了。

8、用夹子夹出，凉皮表面刷一层油撕下来，这样凉皮取出放在一起时，不会粘连，凉皮折叠切成细条，根据自己的口味，调个蒜醋汁，可以加点葱花。

9、切好凉皮装入盘中，浇上几勺调好的料汁拌匀，太好吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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