怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)

惊蛰刚刚过去

各地的雨水开始充沛起来

春雷一响,万物生长

又到了花草树木开始努力生长的季节

但每年的这个时候

一些“毒物”也开始蠢蠢欲动

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(1)

提示一下

它们圆嘟嘟、肉乎乎

有的色彩鲜艳

可“有毒”与“无毒”却难以分辨

没错,说的就是

令人闻风丧胆的

毒蘑菇!

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(2)

图为有致命剧毒的“鹅膏”。

3月5日,一条村民在草地上开心采白蘑菇的视频引起了记者的关注。据了解,视频拍摄自上林县的乡村。广西疾控中心提醒,阳春三月,雨水增多,各种菌类进入生长旺盛期,市民不要随意采摘和食用野生蘑菇,以免误食毒蘑菇。

从网友发出的视频可以看到,上林县澄泰乡、白圩镇的一些田野里长出很多白色蘑菇,不少村民提着篮子、拎着塑料袋采摘。据了解,这种蘑菇叫稻秆菇。顾名思义,就是从腐烂的稻秆上生长出来的食用菌。

然而,并非所有的蘑菇都能食用。去年,桂林市第二人民医院连续接诊数起食用野菌中毒的患者,大部分是一家人集体中毒,其中11人来自灌阳县、3人来自灵川县人。广西疾控中心2020年食源性疾病监测数据显示,全年共发生毒蘑菇中毒事件72起,发病297人、其中住院209人、死亡3人。从3月份开始,5至6月份和9月份是发病高峰,持续到10月份左右。发病场所主要集中在家庭。

疾控专家提醒,广西的毒蘑菇中毒症状类型主要分为四种:胃肠炎型、神经精神型、急性肝损害型和急性肾衰竭型。

胃肠炎型毒蘑菇种类较多,分布在广西的主要种类有大青褶伞、日本红菇等。大青褶伞全区各地均有分布,食用后主要引起肠胃严重不适,在桂林、河池、钦州等地多发。日本红菇全区各地均有分布。神经精神型毒蘑菇种类较多,如残托鹅膏,全区各地均有分布,含异噁唑衍生物毒素。急性肾衰竭型毒蘑菇有10余种,如假褐云斑鹅膏,在全区各地均有分布。2020年6月,崇左天等县有23人因误食中毒,其中3人死亡。

急性肝损害型毒蘑菇种类主要是含有鹅膏肽毒素的鹅膏菌属、盔孢伞属的一些种类。食用鹅膏菌属常会导致死亡,如致命鹅膏(又名白毒伞)和灰花纹鹅膏。致命鹅膏全区可能有分布,剧毒,一个中等大小的子实体足以毒死一个成年人。灰花纹鹅膏全区可能有分布,是我国南方地区主要的导致死亡种类。

那“鹅膏”到底有多毒?

下面来给大家科普下

“鹅膏”是野生蘑菇的一个类别,其中一些含有剧毒。别看这菇长着一副人畜无害的“邻家女孩”的模样,“穿鞋、戴帽、穿裙”,苗苗条条,白白净净。

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(3)

但它的“内心”却非常毒。其中所含的鹅膏毒肽,对人的致死剂量是0.1mg/kg,1个成年人吃1朵中等大小的此菇,就可能被毒死。

它号称蘑菇界的“毒王”,2000-2014年间,在我国因食用(误食)这种毒蘑菇,有99人中毒,其中48人死亡。

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(4)

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(5)

以下是常见的毒蘑菇

大家一定要记得擦亮眼睛

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怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(7)

(点击查看大图)

另外,现在还有不少

关于“蘑菇”的传言

常常让人信以为真

这些秘诀在网上一直有流传

但其实都是坑!

吃蘑菇中毒的新闻,每年都数不清,但还是有无数人为了一口鲜美而冒险。其中一个原因是民间有很多“大神”,自认为掌握了一套识别好蘑菇和毒蘑菇的秘诀。

这些传言都是骗你的!

颜色鲜艳的菇才有毒?

事实上,单看蘑菇的外表,并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通,却是一朵致命的“白毒伞”!

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞,也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏,却是著名的食用菌。

长在阴暗潮湿处的才有毒?

有人说,可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的!

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方,跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”;而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇,都生长在干净的林中地上。

怎么分辨野蘑菇是否有毒(路边蘑菇别乱采)(8)

不生蛆、虫子不吃的才有毒?

实际上,著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃,不少有毒种类也可以生蛆。

银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒?

实际上,蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

受伤变色、流汁液的才有毒?

这也不是绝对的,像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,但它们都是味道鲜美的食用菌。

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒?

虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

■知多点

一旦中毒这样做

首先,要立即呼叫救护车。

其次是马上催吐。可先让误食者服用大量温盐水,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐。如果中毒者出现昏迷,不宜人为催吐,否则容易引起窒息。

再次,要加盖毛毯保温,并立刻送往医院。一起食用过同样蘑菇的人,无论是否发病,都要立即到医院检查。

最后,要保留毒蘑菇样本。如果有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品,一并带到医院,可以帮助医生准确判断中毒种类并实施针对性救治。

总而言之

来历不明的蘑菇

不摘!不买!不吃!

答应我

每个人都要做到!

以上这些大家都记住了吗?

赶紧转发告诉更多的人吧~

来源|南宁新闻网综合南宁晚报、深圳卫健委、深圳市疾控中心

编辑:唐秋艳

校对:曾艳

责编:罗宁

值班编审:卢超

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