怎么分辨野蘑菇是否有毒（路边蘑菇别乱采）

惊蛰刚刚过去

各地的雨水开始充沛起来

春雷一响，万物生长

又到了花草树木开始努力生长的季节

但每年的这个时候

一些“毒物”也开始蠢蠢欲动

提示一下

它们圆嘟嘟、肉乎乎

有的色彩鲜艳

可“有毒”与“无毒”却难以分辨

没错，说的就是

令人闻风丧胆的

毒蘑菇！

图为有致命剧毒的“鹅膏”。

3月5日，一条村民在草地上开心采白蘑菇的视频引起了记者的关注。据了解，视频拍摄自上林县的乡村。广西疾控中心提醒，阳春三月，雨水增多，各种菌类进入生长旺盛期，市民不要随意采摘和食用野生蘑菇，以免误食毒蘑菇。

从网友发出的视频可以看到，上林县澄泰乡、白圩镇的一些田野里长出很多白色蘑菇，不少村民提着篮子、拎着塑料袋采摘。据了解，这种蘑菇叫稻秆菇。顾名思义，就是从腐烂的稻秆上生长出来的食用菌。

然而，并非所有的蘑菇都能食用。去年，桂林市第二人民医院连续接诊数起食用野菌中毒的患者，大部分是一家人集体中毒，其中11人来自灌阳县、3人来自灵川县人。广西疾控中心2020年食源性疾病监测数据显示，全年共发生毒蘑菇中毒事件72起，发病297人、其中住院209人、死亡3人。从3月份开始，5至6月份和9月份是发病高峰，持续到10月份左右。发病场所主要集中在家庭。

疾控专家提醒，广西的毒蘑菇中毒症状类型主要分为四种：胃肠炎型、神经精神型、急性肝损害型和急性肾衰竭型。

胃肠炎型毒蘑菇种类较多，分布在广西的主要种类有大青褶伞、日本红菇等。大青褶伞全区各地均有分布，食用后主要引起肠胃严重不适，在桂林、河池、钦州等地多发。日本红菇全区各地均有分布。神经精神型毒蘑菇种类较多，如残托鹅膏，全区各地均有分布，含异噁唑衍生物毒素。急性肾衰竭型毒蘑菇有10余种，如假褐云斑鹅膏，在全区各地均有分布。2020年6月，崇左天等县有23人因误食中毒，其中3人死亡。

急性肝损害型毒蘑菇种类主要是含有鹅膏肽毒素的鹅膏菌属、盔孢伞属的一些种类。食用鹅膏菌属常会导致死亡，如致命鹅膏（又名白毒伞）和灰花纹鹅膏。致命鹅膏全区可能有分布，剧毒，一个中等大小的子实体足以毒死一个成年人。灰花纹鹅膏全区可能有分布，是我国南方地区主要的导致死亡种类。

那“鹅膏”到底有多毒？

下面来给大家科普下

“鹅膏”是野生蘑菇的一个类别，其中一些含有剧毒。别看这菇长着一副人畜无害的“邻家女孩”的模样，“穿鞋、戴帽、穿裙”，苗苗条条，白白净净。

但它的“内心”却非常毒。其中所含的鹅膏毒肽，对人的致死剂量是0.1mg/kg，1个成年人吃1朵中等大小的此菇，就可能被毒死。

它号称蘑菇界的“毒王”，2000-2014年间，在我国因食用（误食）这种毒蘑菇，有99人中毒，其中48人死亡。

以下是常见的毒蘑菇

大家一定要记得擦亮眼睛

（点击查看大图）

另外，现在还有不少

关于“蘑菇”的传言

常常让人信以为真

这些秘诀在网上一直有流传

但其实都是坑！

吃蘑菇中毒的新闻，每年都数不清，但还是有无数人为了一口鲜美而冒险。其中一个原因是民间有很多“大神”，自认为掌握了一套识别好蘑菇和毒蘑菇的秘诀。

这些传言都是骗你的！

颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

■知多点

一旦中毒这样做

首先，要立即呼叫救护车。

其次是马上催吐。可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐。如果中毒者出现昏迷，不宜人为催吐，否则容易引起窒息。

再次，要加盖毛毯保温，并立刻送往医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，都要立即到医院检查。

最后，要保留毒蘑菇样本。如果有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品，一并带到医院，可以帮助医生准确判断中毒种类并实施针对性救治。

总而言之

来历不明的蘑菇

不摘！不买！不吃！

答应我

每个人都要做到！

以上这些大家都记住了吗？

赶紧转发告诉更多的人吧~

来源|南宁新闻网综合南宁晚报、深圳卫健委、深圳市疾控中心

编辑：唐秋艳

校对：曾艳

责编：罗宁

值班编审：卢超

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