广西灵山特产有什么值得带（的广西灵山人春节都会吃这样东西）

粉利属于米粉的一种，

原材料做法相同，

只是最终成品形状不同，

粉利一般是条状、块状的；

烹饪方法类似河粉、白年糕，

大多和牛肉、猪肉片混合炒食，

加上蔬菜、油盐酱料，

只有两个字能形容——美味！

也可像煮面条一样做成汤粉利，

清爽可口。

如果用植物叶子挤汁做成染料，

还可以做出不同颜色的粉利，更讨喜~

明末清初，广西灵山传统食品——粉利已出现，至今有几百年的历史。粉利食法多样，味道可口，素来为人们所欢迎。若配以其他佐料，可制成香味俱全的各式炒粉利和汤粉利，花样数十种，既可作菜肴，也可作主食，还可用粉利切片下火锅，别有风味。每年临近冬至，粉利陆续上市，至翌年农历二月底三月初进入尾声。除夕之夜，城内人常取其“利”字为吉祥，把它作为“压岁”食品或馈赠亲友。

广西灵山每逢天气转凉时~

又到了做粉利吃粉利的时候啦！

为什么我们灵山人辣么爱吃粉利？

除了它好吃之外，还因为这名字很吉利哟！

粉利粉利，顺顺利利！大吉大利！

哈哈~图个吉利，年年吃粉利！

红红火火的春节当然少不了这美味。

粉利制作步骤

要想做出好的粉利，必须要选择好米作为原材料，大米需要浸泡，时间长短会影响粉利的质量。

米浆要磨得细腻，借用豆腐制法，反复碾磨，流出浓浓的米浆。用的是石磨，人工研磨，一个人推石磨，一个人放经过浸泡的大米，看出浆的浓稀程度加水，洁白的米在石磨的研磨源源不断地变成米浆流了出来（随着科技的进步，现在很多都是机器磨浆）。

在磨好米浆之后，在大镬捞米浆是整个手工制作粉利的关键环节，既要费力气搅匀还要保持火候合适，同时不停地翻炒锅里的米浆，以保证米浆不能出现颗粒。如果要做成带颜色的还可以加上用植物炼成的色水。

米浆煮好后，我们就可以制作粉利了。先是将米浆分成一个个小团，然后就是使劲地将米团不停地来回搓揉、捶打，以增加粉利的韧性及筋道。搓揉好粉团后，就要把粉团搓成一个圆团，制成最后的比筷子稍短的长圆条形状。

做好粉利后就可以隔水来蒸了，蒸煮至八成熟，新鲜粉利就出炉了。

凉干后的粉利不能放置太久，太久粉利会爆裂的，而是用水缸浸泡起来，隔几天换一下水，可以放置好长时间都没有问题的。想吃就捞起来切片炒！超级美味！

很多广西灵山人都是买来吃！都懒得自己做！

其实，市面上大多是机器做的

虽然没有手工做的有韧劲，

但是味道还是不差的。

（手工做的粉利，真真是弹力十足啊~手指按下去，一下子就弹回原型咯！）

天气变凉，粉利也是餐餐有得吃

各种粉利做法也是勾起了不少吃货的食欲

整合一波广西灵山粉利的常见吃法，

看饿了的宝宝就直接舔屏吧！

01 炒粉利片

△将粉利切成一片一片，加入酸菜、香葱、瘦肉煸炒，香喷喷，超级美味，粉利炒得弹弹滴~吃起来口感弹牙~

02 炒粉利丝

△炒粉利丝，加入瘦肉丝、腊肠、青菜一起炒，把粉利丝炒得外脆里韧，真真是美味至极！

03 粉利汤

△除了炒，汤粉利也是十分美味滴哟~粉利片薄一点，容易熟，容易入味！小编最爱喝它的汤，加上海鲜入汤的话，这绝对是吃货的最爱！鲜香~粉利爽滑！好好味！

吃货口水流了吗？

有没有吃货今晚就在吃粉利了呢？

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