爆米花算是膨化食品吗（从爆米花到现代膨化食品）

爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品，给人们留下了美好的童年记忆膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国膨化食品生产工艺成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢材质，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了人为因素污染产品的可能性，我来为大家科普一下关于爆米花算是膨化食品吗?以下内容希望对你有帮助!

爆米花算是膨化食品吗

爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品，给人们留下了美好的童年记忆。膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国膨化食品生产工艺成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢材质，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了人为因素污染产品的可能性。

一、膨化食品的常用原料

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

二、膨化食品的特点

1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构易被接受。

2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

三、选择膨化食品的方法

消费者在选购膨化食品时应根据自己喜欢的口味，并注意以下几点：

1.重渠道：通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关凭证。

2.看标签：选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等。

3.看包装：袋装的膨化食品会充入气体，不仅能隔绝空气，防止产品氧化，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

4.闻气味：膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品有变质的风险，应停止食用。

四、食用的注意事项

适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

撰稿：张九魁（中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长）

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