洋葱炒鸡蛋最新吃法（洋葱炒鸡蛋再加一样）

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洋葱炒鸡蛋再加一样，鲜香脆软，掌握3点，味道赞，有营养要多吃

鸡蛋的营养价值人人认可，几乎每家每户都常备鸡蛋，没菜了，蒸个鸡蛋，炒个鸡蛋就是一顿营养餐；没汤了，紫菜蛋汤，榨菜蛋汤，随手就来，有滋有味，营养又快手。

今天要说的菜就是炒鸡蛋，通常做法是小葱炒鸡蛋，但是我觉得，洋葱炒鸡蛋比小葱炒鸡蛋要香多了。

洋葱是一种很普通食材，价格不贵，口感清脆柔嫩，汁多辣味淡，可生食，在国外，它被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，所以冬天寒冷易感冒，流感易发，人们要多吃洋葱。

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，切洋葱时因气味刺鼻而常使人流泪，正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

洋葱还可维护心血管健康，洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，可预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

洋葱炒鸡蛋，特别鲜香，再加上黑木耳，口感更加丰富，营养更健康。

黑木耳营养丰富，滑嫩爽口，滋味鲜美，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。

下面就用洋葱黑木耳炒鸡蛋，鸡蛋松软鲜香，洋葱清脆透明，黑木耳清脆爽口，做法简单，口感丰富，营养又健康，人们要多吃。

【材料】洋葱，鸡蛋，黑木耳。

【做法】

黑木耳先用温水泡发，泡发好后，锅里倒水烧开，倒入黑木耳，开水煮一分钟捞出后，过凉水备用。

黑木耳不要用开水泡发，会影响口感。

洋葱撕去外皮冲洗干净，切成丝备用。

碗里打入三个鸡蛋备用。

用两根筷子甩打碗中的鸡蛋液，甩至蛋黄蛋白合2为1，加两勺温开水，继续甩打，这样做可以使炒好的鸡蛋更加松软，得到的鸡蛋量也更多。

同时把锅烧热，倒入橄榄油，倒入鸡蛋液，先不忙翻炒，等微微定型以后再翻炒。

炒至八成熟，快速盛出。

不用洗锅，再倒入少量油，下入洋葱翻炒，炒香，炒至洋葱透明，这是这道菜的底味，香！

再倒入黑木耳快速翻炒十几下，黑木耳已经焯过水，本身是熟的。

加入一勺生抽，提前使洋葱和木耳入味。

再倒入之前炒好的鸡蛋稍微翻炒。

这时，再加一勺生抽使鸡蛋入味，整个菜不放一点盐，起锅前再加少量的味精提鲜。

洋葱黑木耳炒鸡蛋就做好了，鸡蛋松软鲜香，洋葱清脆透明，黑木耳清脆爽口，做法简单，口感丰富，营养又健康，人们要多吃。

小贴士：

1炒鸡蛋要在蛋液里面加入两勺温水，这样炒出来的鸡蛋更加的松软，而且得到的量更多。

2洋葱要先下锅炒至透明，再下入黑木耳，建议使用紫皮洋葱，营养成分更高。

3整道菜不放一点盐，分两次加入生抽，味道更鲜美，更入味。

以上就是我分享的洋葱木耳炒鸡蛋，祝您生活愉快！