牙签羊肉正宗做法（牙签肉的做法）

外酥内嫩，酥香可口的牙签肉历来是小朋友喜爱的零食。自己做给孩子吃最放心啦！选用羊肉、猪里脊或鸡胸脯肉做牙签肉口感会更加细嫩哦！

By 青水zy 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 250克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1/2勺
• 奥尔良烤肉腌料 1勺
• 盐 少许
• 葱姜蒜末 适量
• 干红椒 3个
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 芝麻 适量
• 牙签 适量

做法步骤

1、牛肉切片，不要太厚哦，加入料酒，糖，酱油、烤肉料胡椒粉和盐（可以切几片葱姜放进去一起腌制）

2、戴上一次性手套抓匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一小时，时间越长越入味。

3、牙签用水洗干净，腌制好的肉片用牙签串起来。

4、热锅起油放入肉串，中火炸至牛肉颜色变白捞起控油。

5、备好姜蒜葱末

6、锅中留底油，放入辣椒和葱蒜姜爆香

7、加入牙签肉快速翻炒

8、撒入白芝麻，拌匀出锅即可！

小贴士

1、调味料可以根据自己的口味喜好选择搭配，喜欢吃辣或孜然口味，腌制时可以加入辣椒粉和孜然粉。 2、可选用鸡胸肉、猪里脊肉或羊肉做不同风味的牙签肉。

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