煮的银耳汤为什么是黄（银耳汤为什么发黄）

银耳汤发黄是因为好银耳颜色就是微黄色的，经水煮后颜色更加明显 ，我来为大家科普一下关于煮的银耳汤为什么是黄?以下内容希望对你有帮助!

煮的银耳汤为什么是黄

银耳汤发黄是因为好银耳颜色就是微黄色的，经水煮后颜色更加明显。

好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。