蛋糕植物奶油和动物奶油哪种好（蛋糕奶油可分两种:）

奶油，相信大家都很熟悉了，日常生活中经常吃的蛋糕或面包一类的食物里面都会有奶油，奶油分为植物奶油和动物奶油，很多人都说植物奶油不健康，动物奶油更健康一些，这里面有什么原因吗？植物奶油和动物奶油有什么区别吗？教大家五招让我们一起来看一下吧！

第一招：那就是看颜色

（动物奶油）他是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，略微有些发黄。（植物奶油）人造的植物奶油由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，与动物奶油相比颜色更白一些。

（注：天然的东西很少有那么纯洁的白色，比如说牛奶，天然的新鲜牛奶是偏黄的乳白色的，市面上的牛奶为了迎合大众口味，大多都经过加工而成的。）

动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的，人造奶油则是人为制造的，是把一些主要的原材料乳化过后得到的，虽然看起来和动物奶油差不了多少，但是营养价值可差的太多了！口感也差了很多，而且这植物奶油和动物奶油还有很大的区别。

第二招：闻味道（动物奶油）是牛奶或者是羊奶的提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很灵敏会闻到有一股奶膻味。（植物奶油）因为它本身就不是奶制品，而它的香味也是源于人工添加的香精以及香料，所以闻起来没有什么奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉强调出来的。

第三招：试口感

（动物奶油）因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。（植物奶油）由于其熔点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，甚至是有种难以下咽的感觉，而且吃完后也会觉得口中有一层油脂糊在嘴里边。所以吃植物奶油的时候会觉得很油腻，吃几口就已经不想吃了。

第四招：看造型

（动物奶油）因为熔点低易融化，所以很难定型，更不好做复杂的裱画样式，就算做出来也会有种软塌塌的感觉，也不够立体。（植物奶油）可以做出各种复杂的花型，而且做好的花型看起来都是很坚挺的样子。

第五招：手搓法

取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。（动物奶油）会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，（植物奶油）甚至会在掌心成形。

以上就是教给大家五种辨别植物奶油和动物奶油的区别，相对来说小编比较偏爱于动物奶油，因为吃起来口感是入口即化的，一点都不腻口。