佳酿陈香（窖藏出陈香）

11月29日，工作人员从贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的储酒罐内走下。该储酒罐一个可以储存白酒300吨。新华社记者欧东衢摄

贵州省仁怀市茅台镇是贵州传统酿酒作坊的聚集地，赤水河畔的数百家酒厂皆在此采用古法酿造白酒。由于新蒸馏出来的白酒呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，必须经过贮存与陈酿，去除酒体的刺激、辛辣，使酒体日趋平和、柔顺，白酒的醇香与陈香才会渐渐显露，每家酒厂皆采用陈年窖藏的办法储存白酒。走进储酒的老窖之内，仿佛迈入了一扇时光的大门。

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的老酒窖内巡查，该酒厂内储存有白酒8000余吨，其中10年以上的白酒700余吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的老酒窖内展示储存的白酒，该酒厂内储存有白酒8000余吨，其中10年以上的白酒700余吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的老酒窖内检查白酒的储存情况，该酒厂内储存有白酒8000余吨，其中10年以上的白酒700余吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂内检查储酒罐的情况。该储酒罐一个可以储存白酒300吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的老酒窖内将酒坛密封，该酒厂内储存有白酒8000余吨，其中10年以上的白酒700余吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的老酒窖内检查酒罐的密封情况，该酒厂内储存有白酒8000余吨，其中10年以上的白酒700余吨。新华社记者欧东衢摄

11月29日，工作人员在贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的储酒罐内旁巡查。该储酒罐一个可以储存白酒300吨。新华社记者欧东衢摄

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来源： 新华社客户端