山东正宗咸菜煎饼（正宗山东爆炒小咸菜）

大家好，我是赵小琪，在这里我详细的给大家介绍一种，正宗临沂炒咸菜，首先准备食材咸菜疙瘩、辣椒、家里有肉的放点，没有的可以忽略。

1，把准备好的疙瘩咸菜切丝，不想切的可以用锼子，一般在市场买个咸菜疙瘩1.5元，很实惠

2，把洗好的咸菜用清水反复清洗，因为咸菜含有的盐分比较大，清洗至尝一下不咸为止，然后沥干水份，放入盘中备用

3，准备些配料：干辣椒、朝天椒、姜、蒜、麻椒、耗油、香油，把鲜辣椒切段备用

4，起锅烧油，放入姜、蒜、麻椒爆香，加入洗好的咸菜，大火爆炒，加辣椒翻炒加耗油、香油、鸡精调味出锅配个大煎饼卷着吃真是太美味了，成本2-3块钱吧！很实惠