鱼用冷水泡放醋能去腥吗（不管放醋还是放盐泡）

鱼可以说是大家餐桌上经常出现的一道菜而冬天吃鱼时，有时候我们没时间料理鱼肉，就需要把鱼给放冰箱里储存起来但是鱼肉和其他水产品一样，存放在冰箱里的时间如果太长，取出来解冻不仅困难，解冻以后的口感，也是变得又腥又柴，而今天说的就是给鱼解冻，水里放醋还是放盐泡？都不对只需一招，能让鱼肉嫩还不腥，我来为大家科普一下关于鱼用冷水泡放醋能去腥吗?以下内容希望对你有帮助!

鱼用冷水泡放醋能去腥吗

鱼可以说是大家餐桌上经常出现的一道菜。而冬天吃鱼时，有时候我们没时间料理鱼肉，就需要把鱼给放冰箱里储存起来。但是鱼肉和其他水产品一样，存放在冰箱里的时间如果太长，取出来解冻不仅困难，解冻以后的口感，也是变得又腥又柴，而今天说的就是给鱼解冻，水里放醋还是放盐泡？都不对！只需一招，能让鱼肉嫩还不腥。

冻鱼

其实我们想要解冻后的鱼肉吃起来像鲜鱼一样，首先就要在存放方面多下功夫。一般我们买回来活鱼，很多人为了保鲜，就会选择将鱼的内脏都去除掉，然后撒上盐放进冰箱保存，这种看似非常合理的保鲜方式，其实反而不利于保鲜。因为鱼的内脏含有较为丰富的脂肪物质，这些都是有助于鱼肉保鲜的，此外鱼鳔也是让鱼肉保鲜的重要部位，内脏全部去除反而没有直接将鱼冷藏合适。

那么直接活鱼冷藏以后，我们又该怎么合适的解冻呢？一般人解冻都会选择直接用开水或者温水泡着，并且还会加入醋或者是食盐辅助解冻。醋和食盐都是有助于解冻的，但是经过醋或者盐浸泡后的鱼肉，就会丧失了原本鱼肉的鲜味，吃起来肉不仅腥味重，口感还很差，其实正确的解冻方法很简单。

这就是“流水解冻”，我们将冻鱼放在水龙头下面，用活水一直冲洗着，然后慢慢解冻，这种解冻方法虽然速度上可能比开水浸泡的方式要慢，但是对于肉质的保鲜会很好，解冻以后的鱼肉吃起来也是滑嫩新鲜，非常的爽口，感觉就像是吃活鱼一样。

当然这个方法的缺点就是较为费时，如果平时自己不想太花时间，又想解冻的比较新鲜，也可以直接使用专用的解冻板。这种厨具是专门为平时工作比较忙，家里冻肉储存比较多的人准备的。只需要将冻肉直接放在板子上，然后通电就可以开始解冻了，解冻的效率很高，并且也不伤肉质，适合懒人使用。

解冻后的鱼

大家不妨自己试试吧！