通州区纯野生甲鱼有什么营养(野生甲鱼俗称团鱼)
野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀,处于自生自灭状态,其增重速度明显偏慢,成长期较长,一般是人工养殖期限的三至五倍,
但野生甲鱼的食料种类丰富,长期食摄多种饵食,积累多种矿物质和微量元素,活力强,营养丰富,滋味鲜美口感好。
而人工养殖甲鱼,在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下,超负荷饲喂人工配比的混合饵料,有的甚至利用添加专门生长素之类的手段,促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重,成为温室里长大的一族,其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。
甲鱼,俗称团鱼、水鱼、鳖和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有平肝熄风,清热养阴,软坚散结的效果。
甲鱼是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途比较广的滋补中药材料。
养殖甲鱼与野生甲鱼的区别主要有4点:1、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
2、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。
4、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。
功效作用甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。
其味道鲜美,营养价值极高,富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补药用功效,可清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。
1.降压降脂甲鱼中含有亚油酸,能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用,对高血压、冠心病患者有益。
2.预防贫血甲鱼中含有铁元素,能旺盛造血功能,对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
3.养颜护肤龟板胶是大分子胶原蛋白质,其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸,可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E,能抗氧化、防癌、延缓衰老,能滋润肌肤和减少皱纹。
4.增强免疫甲鱼内含有多种营养元素,能增强人体的抗病毒能力,还能调节内分泌功能。
5.补虚壮阳甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
6.抗癌抑癌甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等,能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。营养价值甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。
1、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
2、甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸,常吃甲鱼能有效抗衰老。 3、甲鱼中富含龟板胶,龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。
4、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
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