白菜辣炒干豆腐的做法（百吃不厌的大白菜炒豆腐）

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今天给大家分享一道美味的家常好菜——大白菜炒豆腐。两种都是超级平民的食材，营养丰富，好吃而不贵，经常吃也不会腻。

白菜，也叫“百菜”，有“蔬菜之王”的美称。尤其是在寒冷的冬天，蔬菜枯竭的季节，白菜是少有能吃到的自然生长的蔬菜。所以，每到初冬的时候，北方的家庭，尤其是有老一辈人的家里，就开始大批量的囤积大白菜。

因此，诞生了很多白菜的经典做法。就比如白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜猪肉馅饺子等等。

今天的主材虽然也是白菜和豆腐，不过却与寻常的做法稍微有一些不同。不再用炖，而改用炒的做法。这样一来，烹调的时间更短，味道也更浓郁。又香又下饭，好吃得停不了口。吃的时候注意要先吹吹，“心急吃不了热豆腐”，小心烫嘴哦！

简单美味的白菜炒豆腐，详细做法推荐如下，感兴趣就试一试吧！喜欢记得关注哦！

【大白菜炒豆腐】

所需材料：豆腐，大白菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，食用油，辣椒油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一块老豆腐，最好是卤水豆腐；一颗大白菜，根据需求掰下适量的叶片。

2.豆腐切成小方块；白菜去掉帮子，剩下的叶片再揪成合适的小块。

3.烧一锅水，水开之后倒入大白菜和豆腐，大火煮2分钟左右。

4.将煮过的白菜和豆腐捞出来，控干水分；然后把生姜、大葱、大蒜都切成碎末，再加上一勺郫县豆瓣酱；最后再准备一小碗辣椒油。（如果不是很能吃辣的小伙伴，可以略过辣椒油）

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入所有的调味料，炒出香味和红油。

6.将沥干水分的白菜和豆腐倒入锅中，稍微翻炒一下。

7.等豆腐和白菜中的水分微微出来一些之后，加入一些生抽、蚝油、胡椒粉以及辣椒油，同样快速翻炒均匀。

8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

9.最后把炒好的豆腐盛出装盘，再撒上一些切好的葱花点缀即可。

一道非常有味道的大白菜炒豆腐，做好了！是不是很有食欲？

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