杏鲍菇怎样做美味（杏鲍菇的味道鲜美）

东北豪爽的性格也体现在饮食上，有这么一句小调“大金链子 小手表, 一天三顿小烧烤”，看来东北朋友很喜欢吃烧烤。烧烤的食材有荤有素，素菜必备的金针菇，虽然味道鲜美，但吃完塞牙很烦心，拉低了撸串的乐趣。在家做烧烤比较难，那就将孜然粉用起来，用炒锅一样能做出来烧烤味，味道绝不逊色，关键是妈妈再也不用担心我塞牙了。

菌菇自古就是餐桌上的美食，明代史迁的《菌子诗追和杨廷秀韵》——“桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖。” 明代李梦阳——“白如白玉簪，香如玉田禾。行人且莫行，听我采菇歌。”意思是蘑菇像玉簪一样，气味像田里的禾苗一样，路过的人别着急，先听我唱一首采蘑菇的歌。

杏鲍菇也是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质，碳水化合物和维生素等，具有开胃健脾，促进消化等功效，另外还可以美容养颜，增强免疫力。它所含有的18种氨基酸，其中有8种是人体必须的，一直都深受欢迎，煎一下会更香，下面是详细的做法，喜欢可以学起来。

菜品：孜然杏鲍菇

配料：杏鲍菇，香菜，十三香，盐，芝麻，孜然，圆葱，大蒜，油，生抽，辣椒粉等

烹饪步骤：

1、这道菜主要的食材就是金针菇，吃多少就买一个，关键还有各种调味料，比如辣椒粉等，这样才能做出来好味道。

2、买好的杏鲍菇要清洗干净，不用切了，直接手撕，要撕成丝状，也不用很细，差不多的粗度就行，这样吃起来口感会更好，而且摆盘也更加好看。撕好的金针菇放在盘子中沥水备用。

3、接着是将其他的配菜处理好，大概半个洋葱就可以了，洗好以后直接切成丝，放在盘子中备用。另外还要一点小香菜，洗干净以后就切成段备用。

4、这样准备工作差不多就完成了，将调料都备齐，干净的碗中放入辣椒粉，孜然，和芝麻，全凭着自己的喜好来增减，总之觉得美就行了。

5、热锅里面放一点油，只要能抹开就行了。

6、热了后先将洋葱丝放进去煸炒，直接将香味煸出来。

7、炒到微焦的程度。

8、放入杏鲍菇丝一起炒。

9、要将水分慢慢地煸干，先不要着急加调味料，调成小火就行。

10、等到水分快干的时候，放生抽和盐来炒。

11、炒好的菜先堆在锅的一边，加一点油，热了后放在辣椒粉，孜然和芝麻，蒜碎，一起炒出来香味。最后一同炒入味就行了，老远就能闻到香味，吃起来也是相当的下饭。

烹饪贴士：

1、杏鲍菇直接手撕就行，不要撕得太细，差不多粗度就可以了，这样会更加入味。

2、这道菜少不了洋葱丝，这样能炒出来香味。

3、下锅的菜先将水分煸出来，快干的时候再放入调料，混合炒好就装盘了。

4、调味料的增减看个人喜好，这个不是固定的，可以调整。