什么食物含小麦麸（你知道小麦麸对人体健康的作用吗）

小麦麸，俗称麸皮，为小麦磨取面粉后筛下的种皮, 近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。小麦麸约占小麦籽实的10%以上。由于小麦制粉目的和制粉程度的不同，其麦麸所占比例差异也较大，营养成分也有所不同。

小麦麸含有较丰富的锰、锌、硒及维生素B族，但没有维生素B12；含磷多、钙少，磷中植酸磷占2/3，猪、鸡不能吸收利用。另外，小麦麸质地疏松、容积大、适口性好，对于所有家畜都是良好的饲料。对于奶牛和马属动物可以大量饲喂，有助于胃肠道蠕动，保持消化道的健康。对于繁殖家畜，尤其在临产前和泌乳期饲喂，更有保健作用。小麦麸不适于饲喂肥育猪和肉用仔鸡。小麦麸是种猪的良好饲料，也是产蛋鸡的良好饲料，对正常消化有利，尤其对于高密度笼养鸡更为显著。

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

3、 可有助于预防结肠及直肠癌；

4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

小麦麸可称为保健性饲料。但麦麸易腐败、发霉，保存时须注意干燥通风。