美味蛋饺如何做（健康又过瘾的蛋饺）

做蛋饺别用勺子，有电饼铛就行，鲜嫩金黄，过年做一锅看着就喜庆！蛋饺一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候可以蒸熟，蘸料吃。也可以入火锅，做汤都很方便美味！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 瘦肉 800克
• 生姜 1块
• 葱 5根
• 料酒 1大汤勺
• 生抽 1大汤勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 1大汤勺
• 胡椒粉 1勺
• 蛋液：鸡蛋 9个
• 盐 1勺
• 水淀粉 4勺（4勺淀粉加4勺水搅拌均匀调成水淀粉）
• 料汁儿：蒜泥 1勺
• 辣椒油 1勺
• 生抽 4勺
• 香醋 4勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、生姜，大葱放进料理机搅打成细末备用！

2、搅打好了，倒出来！

3、瘦肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成肉泥！

4、肉馅中放入葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，胡椒粉！

5、顺时针方向搅拌均匀，搅至肉馅儿黏黏的状态就可以了！

6、鸡蛋打入碗中，放入一勺盐，4勺水淀粉（4勺淀粉加入4勺水搅拌均匀调成水淀粉！），搅拌均匀，让鸡蛋和淀粉完全融入到一块儿！

7、电饼铛提前预热，刷一层薄油！舀一勺蛋液倒进去，勺子底部慢慢的转动，摊成一个小圆饼的形状！

8、在中间放上适量的肉馅儿！

9、趁上面的蛋液没有完全凝固之前，将蛋液对折过来！

10、边缘用勺子按压紧实！就做好了一个大蛋饺！

11、做好的蛋饺码在盘子里！

12、可以一次性多做一些蛋饺，套上保鲜套。放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来蒸熟，蘸料吃，或者入火锅，做汤都可以！

13、水烧开，放入蛋饺！

14、大火蒸10分钟即可！

15、蒸好的蛋饺闻起来好香啊！

16、碗中放入蒜泥，辣椒油，白糖，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！蒸好的蛋饺蘸上料汁儿吃，真的太美味了！

17、成品图

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瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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