怎么做鸡脯肉丸子（鸡脯肉丸子的做法）

原料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油，我来为大家科普一下关于怎么做鸡脯肉丸子?以下内容希望对你有帮助!

怎么做鸡脯肉丸子

原料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油。

购买鸡脯肉最好是买新鲜的，这样弹性较好，而且口感比较鲜美。鸡脯肉洗净去其筋膜。

准备，鸡蛋，淀粉，葱姜。

把葱姜洗净切成段，泡在水里面，20分钟以后捞去葱姜。制作好的水就是葱姜水。

把鸡脯肉先切成丁，然后切成泥，越细越好。用手切口感更好。

切好的鸡脯肉可以放在冰箱里冷藏一会儿。这样做会使鸡脯肉变干，有很强的吸水性。大约半个小时以后可以把鸡脯肉取出，加适量的盐。

加入淀粉，鸡蛋，少许的色拉油，因为鸡脯肉里面没有油，口感就不太好，加一些油以后能够使口感更嫩。用筷子顺一个方向，搅打上劲。在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。

锅中烧一锅开水，把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中，等鸡肉丸子浮上水面就熟了，可以捞出沥水。这样制作好的鸡脯肉丸子，特别的松软可口。