胡麻油椒盐发面千层饼你这么做（胡麻油椒盐发面千层饼你这么做）

发面版的千层饼，相比起来更松软，配方可以做千层饼两大张，表皮酥脆中间松软，味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。

By @_Kitty_

用料

• 主面团：
• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 油酥部分：
• 熟胡麻油 50克
• 面粉 25克
• 南瓜粉 15克
• 椒盐 适量
• 五香粉 半勺

做法步骤

1、主面团部分揉成一个光滑面团，密封，室温发酵大约30-40分钟1.5倍大

2、胡麻油加热至冒青烟，关火，晾凉加入油酥部分材料，椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放

3、醒发好的面团平均分两份

4、擀成长方形，撒油酥

5、刷均匀

6、侧面切分

7、从一端的一遍叠起

8、另一边压叠

9、叠回去，继续

10、一直叠

11、最后叠完稍微压一下擀平，不要擀的太薄

12、放入蒸笼 表面刷一层水

13、撒白芝麻，二次醒发30分钟后提前开水，水开上锅蒸15分钟，关火

14、蒸好的饼稍微煎一下，两面煎到微微焦黄

15、切块

16、外焦内软，超好吃

17、家常的味道

小贴士

1.南瓜粉为了调整色泽，没有可以不放； 2.吃不完密封冷藏保存，再次吃的时候复煎一下就可以。

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