广东正宗蜜汁叉烧做法（教你做一道软嫩多汁）

儿子特别喜欢吃叉烧，记得有次在外面买了一斤的叉烧回来，他独自一人差不多全部吃完了，去年在网上见到别人做的电饭煲叉烧很诱人，尝试用电饭煲做了一次，很成功，无论色泽和味道都很吸引人。后来在一个论坛里见到有人说有款叉烧改良版，增加一些南乳和洋葱味道会更好更美味，也曾想过去尝试做，但太懒了，一直没动手。

前几天家婆在唠叨儿子吃叉烧太厉害了，买了八两叉烧回来他一人一顿饭就吃掉了，我家婆说她一块叉烧也没有吃到，连什么味道也不知道，外面卖的叉烧太贵，一斤就要接近三十元。想想吃外面的叉烧也真的有点贵，我决定试做改良版的叉烧。

南乳在珠三角很多的菜肴里都会出现，广东人在烧烤食物时都喜欢加入蜂蜜，我今天做的这道蜜汁叉烧也加入了南乳和蜂蜜，应该算是一道比较地道的广式叉烧。原本打算按照别人的做法加入洋葱的，但家里没有洋葱就没用，不过做出来的味道非常棒，连平时吃菜肴都没有什么味觉的家婆这次竟然破天荒地吃出味道了，而且连声称赞味道做得非常好，这次做的叉烧也受到大家一致的好评。

[广式蜜汁叉烧]

[所有材料]：五花肉1000g、叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g

[制作步骤]

1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块，然后放盆里，加入料酒、酱油、叉烧酱和南乳拌匀

2、将蒜去皮拍扁，姜洗干净切成片

3、将姜和蒜加入五花肉里拌匀，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上

4、烤架上放上一层锡纸，将腌好的五花肉放在上面，每块五花肉上淋上少许腌料酱汁

5、五花肉放烤箱中层，200度上下火烤10分钟，然后将五花肉从烤箱里拿出来在面上涂上一层蜂蜜

6、再将五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟，再将五花肉从烤箱里拿出来，然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜

7、最后将五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火，放凉切件可食用

[小贴士]

1、五花肉腌制时最好去掉猪皮

2、拌好腌料的五花肉最好放冰箱，比较入味

3、腌的时间越久五花肉越入味