冷冻槐花怎么吃最好吃（城里人吃不到比香椿还美味）

“袅袅秋风多，槐花半成实”，每年四月下旬5月上旬，槐花陆续开花，闻着沁人的芳香，回荡着满村子的香气让人神清气爽。

记得小时候，每到槐花盛开的季节，孩子们都会拿着长杆子敲打，甚至直接爬到树上依次采摘。此时，馋嘴的人洗都不洗，直接塞满嘴，吃起来香甜美味，让人回味无穷。

在很多农村人看来，槐花是比香椿还要美味的食物，它的受众人群多，家家都会采摘囤上一些。

如今又是五一假期，城里转了个遍也没看到槐花，小编临时决定回到家乡，摘它个三五斤，放在冰箱慢慢吃。

槐树是一种绿化树种，农村地区多有种植，其抗性强，且可适应于多种环境，主要种植于北方，每年4-5月份时开花，花期为10-15天，因此其槐花时效性强，错过就要等上下一年才行。

不过，近年来农村中的槐树已不是太多，主要是它的树形太高大，可长到25米高，容易遮挡阳光，吸取养分。栽在家门前怕影响室内光照，栽在地里会和其他作物抢夺养分，久而久之很多槐树被砍掉，村子里仅剩的槐树已不多。

每年5月槐花盛开时，村民们都要早早采摘槐花才行，不然来晚了可就没份了。

其实槐花的营养价值很高，据悉，每100g槐花中有3.1g蛋白质、17g碳水化合物、69mg磷、83mg钙、3.6mg铁、0.18mg维生素B2、6.6mg烟酸、30mg维C，且含有19种脂肪酸，特别是较为稀有的奇数碳脂肪酸。

槐花也有一定的药用价值，它可很好地清凉去火、止血凉血等作用，古人就将其当成“凉血药”。其中还含有芸香甙成分，可增强血管壁韧性，进而避免血管破裂，起到降压、抗炎的效果。

当然，槐花泡水也有调理作用，可润肺止咳、润肠通便，对便秘的人来说是个好东西。而它煎水服用也能起到治疗肝火带来的眩晕、头疼效果，进而清肝明目等。

因今年天气较冷，槐花开花的时间有所延迟，因而笔者五一假期刚好能摘上槐花，一旦晚上几天，那就吃不到槐花了。

采摘槐花时，也要选择环境好的地方，这样才能确保槐花没有经受污染。而在采摘时最好采摘花骨朵还没绽放的，也就是槐米，此时槐花最为鲜嫩可口，一旦开花营养流失，口感也会变差。

如果发现花蒂发黄、花骨朵变白，此时就已长出一段时间，吃起来口感差了很多，没有采摘价值。

采摘时也要注意别被尖刺扎到，毕竟槐树树干上到处都是刺，一不小心就会被刺破，因而最好找个竹竿，在竹竿一头绑上镰刀，如此就可轻松将槐花摘下来，也不会伤了自己。

笔者运气比较好，找到一颗刚含苞待放的槐树，不一会儿就采摘了十多斤。拿上一些放在嘴里，吃起来清甜可口，满嘴留香，可谓是回味无穷。

有人会说，采摘这么多能否吃的完？其实大家不必有这个担忧，将其放在冰箱里，可以吃上大半年。

至于如何保鲜，其实方法并不少，如将采摘的槐花清洗一遍，随后焯水1分钟，再将其挤干水分放在保鲜袋里密封，之后再放入冰箱冷冻。不过笔者更倾向于直接装袋冰冻，槐花不需要焯水或清洗，用保鲜袋裹紧后冷冻，这样就可避免焯水造成的香味、营养流失。

槐花的烹饪方式很多，如可以用它来包饺子，制作槐花肉饼、槐花茶、槐花蜜饮、槐花粥、槐花汤、槐花炒鸡蛋等 。

在城市里，可能很多人常见紫色和黄色槐花，它们的观赏价值高，有些人忍不住想要拿回家吃，其实这是不对的。

紫色槐花主要用来观赏，它原产自西班牙，90年代引入我国，因繁花似锦，观赏价值高，香味扑鼻，很多公园都有种植，不过它是无法使用的。

黄色槐花也就是“国槐”，其花瓣比较小，香味清淡，自古都是用于入药的，不能用来食用。

而我们日常食用的是白色槐花，也就是“洋槐”，它的食用口感佳，深受农民喜爱。如今也有人将槐花通过电商形式卖到全国各地，让城里人也能感受槐花的清香美味。

不过对于肠胃虚寒、有过敏体质、糖尿病患者等人群是不宜吃槐花的。而高速路两旁、绿化带两旁的槐花也最好不要采摘食用，大家咋看？