素丸子豆腐怎么炸的外酥里嫩（豆腐不要直接调馅）

春天到了，天气越来越暖和，万物都有了勃勃的生机，所以许多人都说春天是一个生长的季节，对于孩子们来说也是一样的，所以父母朋友，这段时间在孩子的饮食上也多多注意，多多上心了。

豆腐就是很不错的一种食材，细嫩鲜美，还具有很高的营养价值，尤其是蛋白质和钙真的不容小觑，据说没小块豆腐就能满足一个人一天对钙的需求，所以要记得多给孩子吃一点。豆腐的吃法有很多，除了家常的煎炒炖煮以外，咱们还可以炸豆腐丸子吃呢，外表金黄，外酥里嫩，特别的好吃。

说起炸豆腐丸子，它的做法并不复杂，一点都说不上难，可依然有很大一部分人是做不好的，豆腐调馅很难成型，甚至炸好以后感觉吸油很严重，吃几个就腻了。所以说，别看炸豆腐丸子简单，可想要做好，那也是需要掌握一些小技巧小诀窍的。

比如，炸豆腐丸子的时候，豆腐是不能直接拿来调馅的，正确的做法应该是多做一步，丸子才会香嫩不吸油，比吃肉还香呢。

多做的这一步，就是把豆腐放到锅里蒸一下，这样可以逼出豆腐里面的水分，后面调馅才会更合适。豆腐不仅嫩滑，它本身的含水量也是很大的，如果不提前蒸一下，调馅的时候就会出水，这样就会影响口感和味道，甚至油炸的时候吸油也会严重。

所以说，豆腐不能直接拿来调馅，一定要记得上锅蒸一下，虽然麻烦了一点，可是炸好的丸子会更好吃，爱吃豆腐丸子的朋友可千万不要忘记了。